12月，随着大雪节气的到来之后，气温开始变得越来越冷了，冷天就惦记着吃一些热腾腾的食物，煲汤喝就是非常不错的选择。我们当地人特别爱喝汤，一年四季都离不开汤，不同季节煲的汤也有不同的讲究，冬天煲汤，我们当地讲究健脾暖胃，滋补暖身，各种滋补的老火靓汤是最佳的选择。大冷天，来上一碗热汤下肚，从头暖到脚，别提有多舒服。
不同的季节煲汤也是有讲究的，选择当季的时令食材煲出来的汤味道最好，滋补效果也最佳。现在是12月气温特别寒冷，这个季节的很多蔬菜瓜果经过了冷天霜降和大雪的洗礼后，变得特别清甜，水分也很足，营养和口感都是最佳的时候。白萝卜就是其中之一，萝卜有耐寒反应，因此到了冬天就会锁住水分和营养，所以吃起来口感最为清甜爽脆。冬天吃白萝卜不仅好吃，营养价值也是很丰富的，民间还有冬吃萝卜赛人参的说法，适当的吃白萝卜还有开胃健脾、理气化痰、止咳化痰的功效。
白萝卜的吃法也有不少，可以拿来清炒、腌酸萝卜、做酱菜佐餐等等都是非常不错的吃法，冬天的白萝卜拿来煲汤最合适不过了，可以搭配鱼或者肉一起煲，这样荤素搭配，味道更鲜甜营养也更全面。这里要分享的白萝卜滋补汤是：白萝卜炖牛腩汤。冬天吃牛肉有很好的滋补暖胃作用，和白萝卜是绝配，鲜甜又滋补，我们当地的牛腩要38元左右一斤，贵点也要吃，对身体好。十二月，白萝卜和它是绝配，38一斤，鲜香滋补又暖身，贵也要舍得；12月，这汤要给孩子吃，冬天吃它赛人参，体格好不怕冷，别过错了。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：牛腩一斤、白萝卜一根、生姜少许、盐少许。
1、白萝卜去皮洗干净切滚刀块待用、生姜洗净切丝待用、牛腩洗干净切块待用。
2、锅里加入适量的清水，将牛腩冷水下锅焯水后捞起待用。
3、准备一个煲汤用的砂锅，将白萝卜和焯水好的牛腩、生姜丝一同放入砂锅内，加入适量的清水。
4、盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐拌匀，即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：萝卜炖牛腩汤就做好啦。白萝卜清脆爽脆、牛腩鲜香软烂，这两样食材搭配在一起煲汤，汤汁鲜甜美味，没有加入太多的大料，只是放了一点生姜提味，吃的就是牛腩和白萝卜里本身的鲜甜口感。冬天吃它特滋补，暖身又暖胃，贵也要舍得，适合全家人一起享用，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、牛腩需要先焯水一下，将血水去掉，这样煲出来的汤味道更香。
2、这道汤就是要喝食材本身的鲜甜口感，不建议在煲汤的适合加入大料一起煲，这样就营养汤汁本身的味道了。
3、出锅盛碗可以根据个人喜好加入少许的葱花或者香菜点缀提香，味道也是很棒的。
