老板在恩施女儿城卖油香儿,皮脆肉鲜,最多一天卖一千个

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-13  来源:来自互联网  作者:来自互联网  浏览次数:491
导读

走在恩施女儿城的街道中,看着穿梭其中的人,常在内心想这里的人如何生活的,那慰藉心灵的美食是什么? 直到发现了油香儿,今天小编为大家推荐的是一家开在恩施女儿城卖油香儿的店,老板是一个四十多岁的大姐,…

走在恩施女儿城的街道中,看着穿梭其中的人,常在内心想这里的人如何生活的,那慰藉心灵的美食是什么?

直到发现了油香儿,今天小编为大家推荐的是一家开在恩施女儿城卖油香儿的店,老板是一个四十多岁的大姐,本地人,摊子没多大,但却是大生意,生意非常火爆,最多一天能卖一千个左右的油香儿。

恩施人有过早吃油香儿的习惯,所以大姐天还没亮就开始忙活。她会先将昨晚准备好的大米和黄豆按一定比例配好,浸泡发胀,用石磨磨成细浆,然后去早市采购新鲜的蔬菜和鲜肉准备馅料,一般会有土豆丝、鲜肉丝,搭配葱、花椒粉、大蒜、盐、辣椒粉等一起拌均匀备用。

下锅炸油香儿时,会用一个老铁勺,将米浆、馅料分别放进去,一层米浆一层馅料,做出油香儿雏形,最后下锅炸,放进锅里不停翻动煎炸。

炸好的油香儿外壳色泽金黄,新鲜的食材使得大姐家油香儿中的肉馅儿色鲜肉嫩,一口咬下去的葱香扑鼻而来,再加上大姐做油香儿时间久,炸油香儿的时间和火候把握的非常准确,油香儿的口感焦脆,味道别提多棒了!

恩施女儿城是旅游景区,每天迎来送往,会有很多外地人经过这里,可以学学当地人吃油香儿的方法,一口油香儿一口酒,那味道绝了!

 
 
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