大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
冬季的时令蔬菜屈指可数，萝卜，白菜成了餐桌上的常客。冬天的萝卜比较便宜，在我们楼下的菜市场，经常有大姨来卖自己种的萝卜，一块钱三四斤，新鲜又便宜！别看萝卜便宜，营养却很丰富。萝卜具有“小人参”的美称，富含碳水化合物和多种维生素，维生素C是梨的10倍。冬季常吃萝卜可以增强胃蠕动，还可以止咳化痰，对皮肤也好。萝卜的做法也很多，像腌萝卜，萝卜炖牛肉，萝卜馅的饺子，炸萝卜丸子等等，都非常的受欢迎。
豆腐别炖着吃了，加1个萝卜这样做，比吃肉还香，老人孩子都爱吃！豆腐是一种廉价的豆制品，我们这里的卤水豆腐是2块5一斤，可能在农村更便宜一些。虽然豆腐价格不高，但是它的营养价值非常高，富含蛋白质，铁，钙，脂肪，维生素和氨基酸，有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上，两三小块豆腐就可以满足人体一天对钙的需求。并且常吃豆腐可以清洁肠胃，生津润燥，还可以改善口臭。豆腐除了和大白菜很般配以外，和萝卜一起做，味道也特别的鲜嫩。豆腐和它才是绝配，3毛钱1斤，简单一蒸，10分钟出锅，家人特爱吃！今天与大家分享一道简单营养，鲜嫩多汁的蒸菜。
准备食材：萝卜，豆腐，龙口粉丝，虾皮，盐，生抽，蚝油，白糖，淀粉，辣椒。
首先，把萝卜清洗干净，去头去尾，然后用去皮器把皮去掉，做这道菜一定要把萝卜皮去掉，因为萝卜皮硬，做出来会影响口感。然后把萝卜切成细丝，丝越细越好，如果刀工好的话，建议大家用刀切，因为擦丝器擦出来的萝卜丝，没有刀切的好吃。把萝卜放入到一个碗内，加入一点点盐，搅拌均匀，腌制10分钟。加入适量的清水，将萝卜丝洗一遍。这样可以去除萝卜的辛辣味，吃起来味道更鲜。
将萝卜丝攥除水分后，放在案板上，用刀简单的切几刀，不用切的太碎。然后，放入泡好的龙口粉丝（粉丝用开水浸泡10分钟左右，用刀切成4-5厘米的长段）。加入一块卤水豆腐，用手把豆腐攥碎，加入到大碗内。
抓一把虾皮放入碗内，虾皮要选那种小的，并且不是很咸的那种，别看虾皮体积比较小，但是虾皮的营养价值比较高，它的蛋白质含量远远超过虾，猪肉，牛肉和鸡肉，并且虾皮是“含钙大王”，多吃虾皮可以补钙。每天早晨也可以直接把虾皮作为小菜来吃，不管是老人，孩子都可以吃。
把所有的食材搅拌均匀，取适量的搅拌好的食材，团成小丸子，丸子个头不要太大。
把丸子摆放在一个大盘子内，放到锅内蒸熟，蒸是最能保证食材营养不流失的一种烹饪方式，鲜嫩可口，健康不油腻。大火蒸5分钟后，即可关火出锅，因为这些食材都是易熟的食材，所以蒸制时间不用太长。
小碗内加入生抽，米醋，白糖，盐，淀粉，再加入同等分量的清水搅拌均匀。热锅加油，油热以后，放入蒜末爆香，放入调好的料汁，小火煮至黏稠冒小泡。把熬好的糖醋汁浇在蒸熟的丸子上，再撒点辣椒碎，香葱点缀，增鲜。一道营养美味，鲜嫩多汁的蒸萝卜豆腐丸子就做好了。早餐和晚餐吃也不油腻，多吃也不长肉。
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