大家好我是头围62cm的王胖子
头围62cm怎么讲呢
大概就是吉娜的腰还没我头大的感觉
今天来给大家带来的福利
是来自我老家重庆的品牌
农夫山泉水加几百条鲫鱼熬制出的底汤
还有获得非物质文化遗产的酸菜
这家主打酸菜鱼的川菜店
吃起来可是巴适得很
九
锅
一
堂
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将文章告诉更多人，并在评论区留言，聊一聊你最喜欢吃的川菜。留言点赞最高的第二，第三，第四名将获得由九锅一堂提供的双人餐一份~
能喝汤的酸菜鱼
现在吃酸菜鱼，关键是能喝汤，营养都在汤里面！能喝汤的酸菜鱼，基本上是顾客来九锅一堂吃饭必点的招牌。
汤底精选300条鲫鱼熬制而成。奶白的底汤均是当天现熬，不放任何花椒辣椒，辣味都是靠酸菜来提味，最大程度上保留着鱼汤的鲜美。酸中带着微辣，非常开胃。也凭借这一点，颠覆了酸菜鱼给人留下的油腻重口印象。嫩滑的鱼配上鲜美的汤，就算汤泡饭也能整上两碗！
选用四川泡菜非物质文化遗产继承人胡志强制作的酸菜，古法手工制作，品质上乘。酸菜不仅能压腥，而且能增鲜。
汤底选用农夫山泉饮用水和鲫鱼熬汤做基底，搭配非遗酸菜和脆爽的酸笋，乳白色的鱼汤鲜美醇厚、回味清香。
无论老人小孩，来九锅一堂， 都能大口吃鱼，大口喝汤。厨师用独特的手法去除鱼刺，让鱼肉纤维不被破坏。为了保证鱼肉完整不碎的卖相，每片鱼都被切成了约3mm的均匀厚度。小火加入矿泉水熬制，从出锅到上桌随时保证恒温，完全避免了鱼肉因汤变冷产生腥味。
九锅一堂精选每一道食材，保证汤汁的鲜美纯正，用优质的水，煮鲜美的鱼。肉无刺，鱼汤鲜美。趁热一口汤一口鱼，伴着酸爽鲜美的口感，能一口吃到石锅见底。
餐前小吃
餐前赠送的四种小吃，生津开胃，等餐时也不会很无聊。
刘红杏杏皮水
通透明亮的瓶子贴上复古的黄纸标签，除了颇高的颜值，它还是非物质文化遗产。作为甘肃地区招牌饮料，采用敦煌特产李广杏秘制而成，历经2100余年，传承64代口感。像酸梅汤，但味道酸甜得不像酸梅汤那样浓郁，极解辣开胃。
歌乐山辣子鸡
九锅一堂的辣子鸡有点出乎意料的好吃。鸡丁与干红辣椒进行炒制，鸡丁完全吸收了辣椒的鲜辣，说辣子鸡是下饭神器一点儿都不为过。不过吃起来并没有想象中的那么辣，相信是因地制宜在洛阳经过了改良。但辣子鸡外焦里嫩，尤其是牙齿咬破脆皮的一刹那，别提有多爽了。
鲜椒花甲
洛阳人常吃花甲，可蒜蓉爆炒，亦可炖汤提鲜。但是九锅一堂的花甲吃起来和外面的完全完全不一样！花甲比外面的花甲个头要大好几圈，现切的红辣椒和花甲蒜蓉爆炒，本以为是剁椒结果并没有酸味。上桌前撒上葱花，吃之前拌匀，更有一番风味。
磁器口毛血旺
川菜本身就下饭，在九锅一堂中毛血旺应该是一等一的必点菜了。和传统的毛血旺不一样，九锅一堂的毛血旺里面有里脊肉，还有鲜虾和鲍鱼。鲜香麻辣根本就停不下来筷子。
口水茄子
听说是女生进店就必点的一道菜。茄子成条，外焦里嫩，后味回甜，而且糖份掌握的很好，一点都不粘牙，但也不会失去糖衣脆脆的口感。
石锅土豆片
下饭菜下饭菜，土豆焦焦脆脆，油其实没有看起来的那么大，石锅还有保温的作用，端上桌也不会凉的很快，推荐尝一下~
江湖烧椒豆腐
嫩滑的内酯豆腐在烧热的石锅中咕嘟咕嘟，上面铺满青剁椒，脆口的黄豆粒和大头菜，一定要搅拌均匀，一满勺放入口中~
油纸伞下的美味
九锅一堂的装潢极具特色，桌椅宽敞舒适，大大的油纸伞撑在桌椅上方，加上柔和的灯光映衬让整个空间显得温情，在这样的环境里就餐，心情会自然平静舒适。
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店铺信息
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店名：九锅一堂
地址：洛阳市西工区建业凯旋广场六楼东侧
营业时间：10:00-21:30
人均：40+
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