冬至到,冬至圆,吃了汤圆长一岁
廿四节气之一“冬至” 一直以来,到了这一天就出来南北饮食习惯的差别,北方小伙伴们,包起饺子或馄饨,而咱们南方人也拿出“米”来磨成粉,做成汤圆来吃。现在已没分的那么仔细,南北不是距离,运输方便,想吃饺子?想吃汤圆,市场里,通通帮你备的妥妥的。只要你胃口好,吃完饺子当正餐,再来一碗汤圆为甜点,谁也拦不住。
吃是满足口欲的乐趣,动手做,尤其是一家人,放下手机,一起搓汤圆,可增进感情交流,仿佛又回到小时候,没有3C抢走的世界。
小孩子,盼望长大,所以民间习俗里,有吃了冬至汤圆,长一岁的传说,而对我们这些年龄“资深”者,就希是岁月过的慢一点,并将虚长的年龄,不提现,“永保青春”存银行账户里,嘿嘿。
秋天收成的糯米,磨成米浆,压去水分,成“米齐”这就是搓汤圆的前置作置。我们的回忆中,奶奶或外婆在前一天就要准备起来,工序还挺麻烦的,这工艺已赶不上“快速”生活,想Diy的小伙伴,你也不必担心,市场里也有这种半成品,再不然跟我一样,用糯米粉,更简单方便。
有色彩的世界,也要加进汤圆的圈子里,在家做可选择紫薯、南瓜、红曲粉、抹茶粉等等,加入糯米粉中,这样一来,今年的汤圆不寂寞,缤纷色彩,装点传统节日气氛的效果不错,无论大人、小孩子都喜欢。只有他们先爱上这传统文化,也才能进一步保留与传承下去。
干净纯净的彩色汤圆,可以只泡入糖水,享受传统滋味,也可以加入充满花香的“桂花酱”,这可厉害了,隔着墙都能闻到花香。
忍不住啦!我要开动唷!自己做的小汤圆,蛮有弹性,天然果蔬颜色,增性食欲。
ps:顺滑汤圆虽好吃,家中有老长辈或小小朋友,在进食汤圆时,要特别留意,吃慢一点,小口吃,避免卡住。另外有三高者,适量就好,别贪嘴哦!
彩色小汤圆
〈材料购买〉
水磨糯米粉500克、紫薯粉5克、南瓜粉5克、抹茶粉5克、甜菜粉5克、糖、(有桂花酱就拿出来)
***没有果蔬粉,可用紫薯蒸熟、南瓜等。
〈具体做法〉
|步骤|
准备5个小盆子,每一个盆子,放100克糯米粉。保留一盆不放颜色,其余各自加入5克不同的果蔬粉。
白色糯米粉中加入沸水65克,先拌成面絮状,(沸水刚下去会烫手呗)再下手揉成团,盖上保鲜膜,防风干。其余各色面团也如此方式完成。
这步骤最好由浅色开始,操作起来,比较不易串色。
好漂亮的彩色糯米团
将面团搓成长条状,切成小颗粒,放在手心顺时针方向搓圆。(快喊大家来玩游戏,很好的亲子活动)用手心搓出来的每粒汤圆,都是充满亲情在里头,绝对比市面上好吃多了。
期盼已久的煮汤圆就要开始了,水烧开(水一定要宽,为了拍照,先煮一碗专特权汤圆)放进汤圆,煮至汤圆浮起来,动跳的很欢乐,就可放进事先煮好糖水中。
****糖水事先煮好,再加入汤圆,这种比较清楚,另一种是在煮汤圆锅中直接放糖省事,看自己方便啦!
