最近也不知道怎么了，一到晚上就倍儿精神，怎么也睡不着。凌晨两点半，打开朋友圈，发现失眠的，大有人在，不知道从什么时候开始，失眠这个现象，越来越普遍，大部分人，或多或少都失眠过。
失眠危害有多大？相信大家都知道，在这里我就不多做赘述了。我曾经就有过这样的经历，高考前 压力太大，导致失眠，为了第二天能有充足的精力学习，不得不在每晚睡前服用安神补脑液，但这种 助眠药物，非常容易形成依赖，十分不可取。
其实有些食物，就有很好的助眠效果，还不伤害身体。比如黄花菜。黄花菜又称 “忘忧草”，富含维生素a、维生素c、b族维生素和蛋白质脂肪。
临床应用发现食用黄花菜，能够 改善神经衰弱引起的失眠症状，延长睡眠时间，增强记忆能力，提高工作效率，平时多吃一些黄花菜，还能够起到预防失眠的作用。
但 食用黄花菜需要注意的是：新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，人食用后就会在体内转换成二秋水仙碱，毒性就比较大了，所以食用黄花菜还是尽量选取 经过处理之后的干黄花菜，还是可以放心食用的。
黄花菜木耳蒸鸡
By拾味爸爸
鸡腿肉 | 200g
黄花菜 | 10g
干木耳 ｜ 4g
玉米淀粉 ｜ 4g
小葱 ｜ 2根
生姜 ｜ 1片
老抽 ｜ 2g
盐 ｜ 1g
1.鸡腿肉洗净斩件。除了鸡腿肉，也可以用整鸡，排骨来做这道菜。
2.生姜一片，细细切丝。
3.加入鸡肉中，再加玉米淀粉，盐和老抽，拌匀，腌制约25分钟。
4.黄花菜浸泡约20分钟。黄花菜的花药里含有以秋水仙碱为主的多种生物碱，鲜食可能中毒，只有干制品用水泡发后再煮熟方可安全食用。泡发木耳尽量不要超过三小时。
5.把泡发好的黄花菜头尾摘去。
6.泡好的木耳切丁。
7.香葱洗净，切出葱白。
8.鸡肉腌制好后，夹出姜丝。
9.倒入黄花菜和黑木耳，拌匀。
10.倒入平盘，葱白打底。
11.冷水上锅，水开后中火蒸25分钟，出锅前撒上葱丝点缀，就可以开始享用啦~
醋溜木须鸡片
By liuliu的花样美食
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· 主料 ·
鸡胸肉〡1块
· 辅料 ·
鸡蛋 ｜2个
黄瓜 ｜ 1根
黄花菜 ｜ 1小把
葱 ｜ 1段
姜 ｜ 2片
蒜 ｜ 4瓣
碗汁 ｜ 1小碗
1.准备碗汁：醋3勺、酱油2勺、料酒1勺、香油1勺、清水2小勺、淀粉1勺、糖4g、盐4g。
2.将鸡胸清洗干净，去掉白色筋膜，切片后用少许盐腌制入底味。黄瓜切成菱形片备用；木耳、黄花菜用温水泡发去除根部，用开水焯烫后过凉水，控干水份备用；
3.鸡片腌制十分钟左右，抓少许湿淀粉上浆。油六七成热后，鸡片入锅滑炒制熟备用。
4.将所有调料搅拌均匀，调成碗汁备用。
5.将鸡蛋炒成大小适中的块儿备用。
6.重新起锅，锅中倒入底油。用葱花、姜丝炝锅爆香。
7.倒入经过预处理的鸡片、木耳、黄花菜，翻炒均匀。
8.倒入黄瓜片、鸡蛋块翻炒至黄瓜断生即可。
9.倒入提前兑好的碗汁，大火快速翻炒。撒入蒜末，闻到蒜香后关火盛盘即可。
黄花菜炒五花肉
By 妙江南
干黄花菜〡1把
五花肉〡200g
冰糖 ｜ 适量
生抽 ｜ 1勺
老抽 ｜ 2勺
料酒 ｜ 2勺
花生油 ｜ 20g
姜片 ｜ 3片
· 做法 ·
1.将干黄花菜清新干净，用冷水浸泡十分钟
2.五花肉洗干净切块
3.起油锅放入姜片煸香再放入五花肉
4.中小火煸炒至五花肉变色
5.用锅铲将五花肉拨到锅边，倒入冰糖小火炒至融化，再将五花肉炒匀至上色。
6.烹入两勺老抽，一勺生抽，两勺料酒，翻炒均匀
7.放入浸泡后沥干水分的黄花菜
8.翻炒片刻，加入一碗热水，大火烧开转中火煮十分钟即可。
关于黄花菜
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