说话说得好，“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”进入冬季，气候寒冷，万物萧条，这时却是根茎类蔬菜大量上市的时候，如莲藕、山药、芋头、红薯、土豆等。根茎类蔬菜富含淀粉、矿物质和碳水化合物等营养物质，不仅可提供身体所必须的营养成分，也可用它们替代主食，为我们身体补充每日所需的能量，强壮身体，以增加人体的御寒能力。
莲藕是秋冬季节里最适宜吃的美味，它可是湖北人冬季餐桌上当家菜，尤其是每到逢年过节，莲藕更是一款必不可少的美食。藕微甜清脆，可生食也可煮食，生藕性寒，有清热润肺之功效；熟藕性温，可健脾开胃、养血生肌等功效。藕的吃法多种多样，清炒、炖煮、煲汤、凉拌、煎炸等等，无论怎么吃都不会让人生厌。
今天给大家推荐一道武汉特色菜--- 莲藕糯米蒸丸子，平时我们吃丸子很多会油炸，虽然油炸丸子口感棒，但高热量，吃起来过于油腻，而湖北人喜欢蒸糯米丸子，将莲藕切成小丁与肉馅混合后再团成丸子，外面裹上一层糯米，放入炉上蒸熟即可。这种清蒸的丸子在保证丸子美味口感的同时，也能最大限度地保持食材的营养。莲藕加它一起蒸更好吃更营养，冬天要常吃 清爽又滋补，好吃不上火，做法太简单，天冷最馋这菜，不用一滴油，简单蒸一蒸就香气扑鼻，有空试试吧。
【莲藕糯米丸子】
原料：肉馅 1小碗 糯米 1小碗 莲藕 半节 姜末 1小勺 淀粉 1小勺 枸杞 胡椒粉 盐 适量
制作：1.准备好原材料； 2. 糯米洗净后提前浸泡半个小时； 3. 肉馅中加入莲藕丁和姜末， 再加入盐、淀粉、胡椒粉和少许料酒； 4 顺着一个方向搅拌上劲； 5. 将准备好的莲藕肉馅团成肉丸后放入泡好的糯米中滚动，让其表面均匀地沾上糯米； 6. 放入准备好的蒸屉上； 7. 再将蒸屉放在新思特多功能电饼铛上的蒸锅中； 8. 加热下烤盘，大火蒸20分钟即可；
9. 再在上面点缀颗枸杞即可。
小贴士：1. 糯米要提前浸泡半小时，这样能迅速的糯米蒸熟； 2. 肉馅和莲藕的比例约3:2， 也可按个人口味调制； 3. 我选用的是新思特多功能电饼铛（B-2），它集煎、烤、涮、蒸、炒、炖等多功能为一体，它带有蒸锅，只需放在电饼铛上，打开下盘加热即可。
