豆制品是我从小到大都比较爱吃的食物之一，尤其是豆腐，只要豆腐本身的味道好，不管怎么做出来都是很美味的。小时候在农村的时候，家家户户基本上都是自己做豆腐，最开始打浆还是用最古老的石磨磨出来的，做一次豆腐要折腾上一天。我最喜欢在厨房灶门口，看着大人们点豆腐、包豆腐，闻着豆香味儿。刚刚出成品的豆腐还是温热的，最简单的吃法就是给小碗中放上一些油泼辣子、醋汁、盐等一些简单的调味料调成汁，倒在豆腐上面或者豆腐蘸着吃，酸爽过瘾，美味极了。
昨天去菜市场，遇见一个卖的是老家的豆腐，豆腐是做出来的，还有一些热气，温热温热的，于是就买了一些回家，本期就来给大家分享一下豆腐最简单的吃法：醋汁豆腐。
食材：豆腐、小葱、大蒜、辣椒面、盐、白糖、生抽、陈醋
1、把买回来的豆腐切成均匀的小方块儿。豆腐的选择：豆腐可以选择自己平时比较爱吃的种类，嫩豆腐口感会比较细腻，吃起来滑溜溜的，老豆腐会比较瓷实一些，口感稍硬一些，各有有点儿。我比较喜欢老豆腐，不容易碎，吃起来会更香。
2、小葱切末、大蒜拍碎切末备用；
3、取一小碗，放入蒜末和干辣椒面；锅中烧一些热油，放入几粒花椒煸香后捞出，然后把热油泼在小碗中；
4、给小碗中加入白糖、盐、生抽、老陈醋、少量的开水，搅拌均匀调成料汁备用；
5、锅中放入适量的水，放入少量食用油和盐，把豆腐块儿放入锅中，焯一下水，等到水再次烧开之后慢慢将豆腐捞出盛入盘中。豆腐豆腥味比较大的话，焯水能够去除一些豆腥味。焯水的过程中注意不要大幅度搅动，以免豆腐碎成渣。
6、最后把调好的料汁倒在豆腐上面，放上一点儿葱花点缀，这道醋汁豆腐就完成了。
豆腐虽然是一个很平淡无奇的食物，也是一种高蛋白、低脂肪，益寿延年、老少皆宜的营养美食，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增强机体免疫力，还有一定的补钙效果，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。以上给大家分享的这道豆腐做法既简单又好吃，喜欢的一定要试试哦。
