白吃20年冰糖，原来里的白线，不是“垃圾”，而是故意放的！很多人家里应该都有冰糖，平时做饭还有喝水的时候都少不了这个，以前我们吃的冰糖一般都是很大块的那种，吃的时候需要把它们切成小块，但是现在的冰糖，基本上都是一个一个的小方块，这样吃起来更加方便一些，不过很多人还是习惯用那种大块的冰糖，觉得口感比较好，可能是已经吃习惯了，但是吃了20年的冰糖，现在才知道，原来冰糖里面的白线，并不是“垃圾”，而是故意放进去的！
其实冰糖跟白砂糖是一样的，不过冰糖是用白砂糖制作而成的，现在年轻人吃冰糖的时候，不喜欢买那种小块的冰糖，这种槟榔看起来更加漂亮，吃起来也很方便，但是以前我们吃的冰糖，不是那种很大块的，最喜欢的就是妈妈敲冰糖的时候了，因为敲冰糖的时候会有很多冰糖渣，我们就捡这些吃，觉得特别开心。
敲冰糖的时候会发现，很多冰糖的中间都有一根白色的线，以前一直以为这是冰糖里面的垃圾，是他们没有及时发现的弄出去的，当时还觉得冰糖的制作实在是太不严谨了，这种白线出现的几率还特别高，不过平时吃的时候，都是把这根白线弄出去就完事了，后来才知道，原来这个不是冰糖里面的垃圾，而是故意放的。
原来以前制作冰糖的时候用的都是掉线法，就是最传统的制作冰糖的方法，冰糖熬好以后是液态的，不然让他们凝结在一起，会在里面钓一根白线，当冰糖的温度发生改变的时候，他们就会沿着这个白线结晶，这个白线就相当于是冰糖的晶核，通俗一点说的话，就是给冰糖一个点，让他们凝聚在一起。
等到完全凝结在一块以后，再把它们敲开，冰糖中间的这根线，那些商家也懒得挑选，就随着冰糖一块儿被包装送出来了，其实这根线一点都不脏，没有这根线的话，冰糖根本就没有办法结成晶，看完以后是不是觉得长知识了呢？
