上海菜是上海人的味觉密码，更奠定了这座城市的味觉之本，油爆河虾、八宝鸭、响油鳝糊以及草头圈子等，这些刺激味蕾的味道只有老上海人才懂。今天主要带大家看看上海的老字号餐馆，感受上海味道的“本”！
燕云楼
始创于1948年的老字号京菜馆，那刚劲有力、秀逸飘洒的“燕云楼”三个金色大字，是已故中国科学院院长郭沫若的墨迹。所谓“北有全聚德，南有燕云楼”，烤鸭自然是这里的特色之一。
鸭子皮色金黄，肉质鲜嫩，一鸭三吃则是最实惠的选择。他家的招牌片皮鸭，搭配特色蘸酱还是不错的，鸭皮非常酥脆，鸭肉也不腥，值得一试。
富春小笼
富春小笼久负盛名，曾火到国外，被CNN和BBC评为最无法抗拒的美食。他家专门经营扬州特色小吃点心，适合大众用餐，要说味道绝对不赖，可你要说这用料有多考究，却也不见得，他家卖的就是亲民价格、大众消费。
店里还会时不时推出一些当季新品，而且往往一经推出就非常畅销。他家的招牌冷面人气特别高，浇头都是几十年一直延续下来的，没有任何改变，而且每点一碗冷面，店家都会奉送最招牌的银芽浇头。
永兴餐厅
凡是去过永兴餐厅的人，都会给出两点评价，那就是难找和好吃！这家躲在弄堂角落里的小店，如果不是闪烁的霓虹灯招牌，或是有熟人带路，一般人很容易路过而忽略。
他家的椒盐排条算是“明星菜”了，价格不高，分量却足够，几乎每桌必点。虽然是油炸而成，但不会觉得油腻，口感刚好，外皮酥脆、肉质鲜嫩，恨不得一根接一根！
经时光沉淀留下的老字号，飘出来的阵阵香气，是上海这座城市的“魂”。大家赶紧行动起来，趁着春节还未来临之前，去好好感受一下上海的“魂”吧！
