说我们吃不起榨菜的出来,榨菜面包是你没吃过吧!
榨菜,从一包几毛钱到现在1~2块钱,这可是咱们可是家喻户晓,用它来配早餐稀饭,或者夹在馒头里。当你喝到半醉半醒时,来一碗榨菜肉丝汤或面,受酒精包围的胃肠,一下舒服多啦!这么亲民的食材,家中备个几包,方便的“狠” 。
其实说我们吃不起的人,一定是嫉妒这个品牌的生意太好吧!榨菜是芥菜中的一类,它有九头芥、雪里蕻、猪血芥等品种。利用它的茎来腌制,最先制作于涪陵,而在其加工时需要用压榨法,因此以涪陵榨菜而闻名。
平时开伙不多的家庭,备几包在哪,不想出外吃饭,下个面条,也可以饱餐一顿。吃了这么多年的榨菜,怎么就说吃不吃呢?赶紧逛逛市场,备货齐全呀!想买多少都。传统市场与超市,连不出门,动动手指,也可以买到,价格实惠。顺手也带了几包回家,说我们吃不起,偏偏要做一个让你“看似吃不起”的美食,哈哈。
不煮汤、不下面,而是包入面包里。要说与馒头夹榨菜,有异曲同工的关系,我也不否认,馒头是外挂似,卷在面包里可是内置版,区别在于,当你吃它的时候,不必再到处找榨菜,问它去哪里,又被误会是吃不起的说词。
莜麦面做面包外皮,比纯面包粉做,来得扎实,粗细粮混合是一贯喜欢的做法。有一种回归北方面食的风味。切细的榨菜末与青葱,被莜麦面,包的好紧实,一度还认为它没发好,出炉尝起来,才解除疑虑。加了粗粮的面包,一定要温热的尝,有温度才有莜麦香,细嚼之中,会有细小咸香榨菜跳跃其中,来杯豆浆或咖啡,就是美好的早餐。
是面包,不是饼
切开端面更清楚,看到发的气孔很细。
莜麦榨菜面包
〈材料购买〉
面包外皮: 面包粉400克、莜麦面100克、牛奶270克、鸡蛋1个、酵母6克、糖30克、黄油30克。
馅料:榨菜1包、葱、盐、胡椒粉、玉米油。
〈具体做法〉
|步骤|
面包外皮的材料除了黄油之外,全放进面包机桶中,按揉发键,揉和后再放黄油,大约1.5小时揉发。
时间到,取出面团,分成70克一小剂子,搓成长条形,盖上保鲜膜,醒发15分钟。
榨菜用这种比较方便省事,买到整棵的要自己切丝.葱要洗干净,晾干切成葱花。
包装的榨菜丝,口味比较重,个人偏好淡口,所以冲去表面部分腌料后沥干。将榨菜丝切成细末,比较好包进面包里。
榨菜末加入葱花、胡椒粉、玉米油拌匀。
擀开面包胚,成牛舌状,撒上榨菜葱花,(适量就好,不然会跑出来)由上往下卷起来。
盖上纱布,放在温暖处,等待二次醒发至一倍大。在面包胚表面刷上玉米油及黑芝麻。
烤箱160度预热,烤15~20分钟即可。
