说起年糕，南方人都很熟悉，它是中国传统的小吃，多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。以前这年糕只有过年才能吃到，但现在它一年四季都可吃上，尤其以秋冬季吃年糕为最佳。一直就很喜欢吃年糕，喜欢软软糯糯粘粘的口感，无论是炒着吃、煮着吃、炸着吃。。。都很美味，百吃不厌。
武汉也特别喜欢吃年糕，常见的年糕是长条形， 切成片后或炒或煮或烧；还有那种细长条的手指状年糕，即可下火锅，也可炒着吃；还有根据不同食材做出的年糕， 红豆年糕、黑米年糕、桂花年糕等，这些年糕更适合放入甜汤或者米酒中去煮，能让你体会到不一样的口感。我常会买上德华年糕（武汉的老字号）回来，切好片泡在水里，这样放上半个月，平时偷懒不想做饭的时候，或者早餐的时间，用这年糕简单的炒一炒、煮一煮，就能轻松搞定一餐。
今天的早餐---“松茸菇鸡片炒年糕”，炒年糕制作简单，选材方便，根据家里现有的食材或者随意加入自己喜爱的素菜、肉类来炒制，营养美味、软糯有滋味，吃起来令人回味无穷。天冷儿子就馋这早餐， 简单好吃好做，越吃越香，连吃一周都不腻，三天两头必做，每次上桌三两下就吃光。下面就来分享这美味的做法吧。
【松茸菇鸡片炒年糕】
原料： 鸡脯肉 1小块 松茸菇 3个 年糕 1盘 胡萝卜 半根 青蒜 1根 淀粉1小勺 料酒1勺 生抽 2勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2 鸡肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，下入鸡肉片翻炒； 4. 翻炒变色后加入松茸菇片进锅翻炒； 5. 翻炒两下后加入胡萝卜进锅翻炒； 6. 再加入年糕片继续翻炒； 7. 翻炒时加入点生抽翻炒上色； 8. 再加入适量的盐翻炒均匀； 9. 最后加入青蒜翻炒变色即可；
10. 盛入盘中
小贴士：1. 鸡肉片提前加入盐等调味料腌制； 2. 年糕本身含有水分，不是干的，如果比较干，炒之前冲一下水； 3. 胡萝卜是脂溶性食物，要用油煸炒才利于胡萝卜的吸收。
