那天路过小区附近新开的一家集市，人山人海，门口的电动车都停满了，中午时间来得及，就停下车走进去逛了一圈，天哪，好久没有看见过这样的场面了，就像我小时候过年赶大集一样，太亲切了，卖啥的都有，主要是还有很多种我小时候吃的零食，为了回味童年，我也买了一大包玉米棒，真的很不错，吸引我的是一车车的大白菜，是农民伯伯自己种的，特别新鲜，3毛一斤，太实惠了，看见很多爷爷奶奶们买了很多，我也买了几颗，冬天，就得吃这个馅的包子，尤其是素馅包子，太好吃了，比排骨还香，每年冬天，我也会买一麻袋，留着过年的时候，包好几锅包子，放在冰箱，可以吃十几天呢。冬天吃白菜，不仅有利于身体健康，还有利于减肥呢，过年，一定要包白菜素包子，保你吃了这顿还想吃下顿。
食材：白菜、豆腐、粉条、胡萝卜、五香粉、食盐、香油等，如果你喜欢吃木耳，可以加点木耳也不错，木耳有补血的作用，还可以排除多余垃圾。还有的人喜欢放点菠菜，也是不错的。
做法首先呢，将白菜洗干净，切成小丁，然后呢，用菜刀剁碎，剁碎了以后呢，很多人习惯性的放食盐挤水，因为白菜里面的水分本来就很多，如果不挤水的话，包不住，根本没法吃，那怎么办呢？
我来给你支招，不要先放食盐，将剁好的白菜馅儿放在盆中，加入4勺熟的花生油，搅拌均匀，这样呢，白菜中的水分就被锁住了，也不用挤水了，这样在包的时候，不用担心出水，关键还吃到了新鲜的白菜包子。
接着呢，将豆腐等剁碎，放进去，加入以上的调味品搅拌均匀，咸淡适中，就可以包包子了。面团呢，最好是软硬适中的，由于是素馅的，我们可以皮稍微薄一些，更好吃。包好的包子，在室温醒发20分钟。
上锅蒸，开锅以后蒸22分钟，就可以关火了，我们包的不像老金蒸的那么大，所以时间要把握好。
美味的白菜素包子出锅了，咬一口，馅儿香皮暄软，真美味。第一次蒸出来，吃了3个，简直留不住自己的嘴巴。
提示：
蒸白菜包子呢，有一个技巧：
选白菜一定要注意，选绿色的白菜，这样的适合蒸面食，白帮的白菜，适合炒着吃，涮菜等，都是有技巧的，还有呢，其实，冬天或者春节，我们不光可以做白菜素包子，我们老家还有很多别的馅儿的美食，像萝卜素包子等，都很好吃。
白菜呢，除了可以做素包子，做面食，还可以做很多其它的美食，像我们经常吃的白菜馅饼，早餐点上卖的3元一个，真的很不错，里面加了五花肉或者虾仁，都很好吃，另外呢，白菜还可以做凉菜、热菜或者做汤等，都是不错的、
春节的时候，除了蒸几锅大包子，强烈推荐做几道白菜的热菜或者凉菜，像白菜炖粉条五花肉、香味扑鼻，一人一大碗，真的很好吃、还有呢，醋溜白菜也不错，养颜又减肥，白菜羊肉汤更是大补的美食之一，可以炖一锅，全家一人一碗，就着包子吃，真的很给力，冬天呢，白菜配羊肉，绝对是养身体的最佳搭档之一，除了我说的这些呢，白菜还可以做小咸菜，当然最好不要过夜，随着吃就可以了。
