冬天，大家都喜欢炖它，到底买7孔还是9孔，众说纷纭，今天告诉你
在冬天的时候我很喜欢“莲藕”这一食材，不管是炒还是炖都特别的好吃。我相信有很多人和我一样，因为在大多数的餐馆中都能见到它的身影。可见莲藕深入生活之中也深得大众的青睐，众所皆知莲藕有七孔和九孔之分。那在买的时候到底选择七孔还是九孔了，它们有什么不一样了？
今天的美食分享除了要教你制作一道莲藕煲汤还要告诉你选择几孔的莲藕，可能有朋友会说不管几孔反正都是炖。话虽如此但是口感相差很多，所以还是要了解一下。一般来说七孔莲藕含淀粉质比较多，所以比较适合炖汤和清蒸。而九孔莲藕质感比较脆并且甘甜，最适合凉拌和素炒等。当然了除了上述的情况莲藕还分“田藕”还是“湖藕”这个一般人比较看不懂，因此可以按照需要去选择购买。
那在做莲藕炖汤的时候如果想偷懒，我建议使用高压锅炖煮。不仅能省两个小时的时间，口感还非常的“粉”。此为懒人做法你可以试试！在寒冬在春节年夜饭上莲藕筒骨汤做起......
莲藕筒骨汤
食材：莲藕2节、筒骨2支、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许
制作步骤：
步骤1：莲藕是我很喜欢的一种食材，不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用。在夏天的时候我喜欢凉拌，但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了。
步骤2：莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用，莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎，当然对于吃货来说那管你什么营养和调理。要的就是好吃和口感好！
要想好吃要想口感好，那在选择藕的时候就要注意。不管是七孔还是九孔，一定要买新鲜的莲藕。买回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用。
步骤3：辅料所用的香料不需要太多，以免掩盖住莲藕的本质味道。取当归一小片，桂枝一小撮再加一点点枸杞即可
步骤4：除莲藕之外筒骨也是重要的一环，当然了你要是不喜欢筒骨或者嫌弃它可以替换为排骨。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好，在买筒骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮。
步骤5：买回来之后泡入水中三十分钟去除血水，然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用。
步骤6：在食材全部准备好之后，把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下，再加入调味料并撒点青葱碎即可。
步骤7：一道适合冬季食用的莲藕筒骨煲汤就做好了
地主小贴士：
1、莲藕大小有别根据自己的方便定量
2、筒骨可更换为排骨
3、懒人做法最快就是用高压锅，如果想吃更香醇的必须瓦煲慢慢炖煮几个小时。
4、调味料必须最后才下
关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食制作，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙制作等。全线打造助您成为一位真正的美食家！
此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权特此声明。
