酱香型白酒的原料工艺流程
“红梁、小麦”一川南亚热带的湿润气候造就的特有品种。
酱香型白酒在生产用料上十分讲究，它根据自身的工艺特点和长期的经验用累。糯高粱和小麦为原料。
外观：颗粒饱满，大小均匀，壳少皮薄，淀粉量多、是酿造酱香型酒的好原料。可使酒体更加醇厚，酱香风格更加突出。
理化分析：单宁含量少，糖化时间题，出酒率高；在淀粉有95%左右为支链淀粉，吸水性强，容易糊化，非常适宜根霉的生长和糖化，发酵中产生馥郁的的香味物质，酒体丰满而厚。
亚热带的湿润气候，无霜期长，广产酿酒优质原料——“糯红梁、小麦”。
