C位出道的它，想吃就得排队、在素有美食之都美名的成都入围成都大众点评必吃菜、它就是——“沸腾水煮牛肉”，将牛肉片放在辣味汤中烫熟的故名。
这道菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、鲜、香、烫的风味且成为了流传各地的名菜。
而此菜早在北宋时期，就是民间一道传统的名菜，相传在四川盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水，故当地时有役牛淘汰，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，其做法是放在盐水中加花椒、辣椒煮食。
牛打滚的原材料不是平常所见到的牛肉，精选澳洲进口的牛肉食材，只要牛背上非常嫩的部分俗称“黄瓜条”，每日现冒现做，牛肉口感很嫩但是有嚼劲一吃就知道是好牛肉。
高端的食材少不了细节的点缀，精致的牛头锅端上桌仙气缭绕~烟雾从牛鼻冒出，故得名牛气冲天。
喷香扑鼻的麻辣汤底是牛打滚的百年老汤秘方~加上堆成小山的牛肉片、铺满花椒面辣椒面蒜蓉、光是看着口水都要流下来了~
牛打滚最后一步“淋油”很是有趣，店内工作人员穿着唐装拿着油壶一边说着祝福语，一边热油淋下去，霎时间麻辣鲜香的味道扑鼻而来，让人忍不住咽了咽口水。
牛肉一口下去软嫩多汁、口感扎实有嚼劲、麻与辣在唇齿间碰撞，辣哭了还想吃根本停不下来~
从老汤熬制，到主料下锅，再到调料搭配，每一步的精心研制，才成就一锅完美的牛气冲天。
还没吃过瘾？！店内还有沸腾水煮牛排、沸腾水煮牛杂也是招牌菜、牛打滚还有超多热卤系列、川味特色、凉菜饮品等，种类多到你选择恐惧症大爆发！
酸汤牛肉、盐帮干拌牛肉、仔姜牛肉丝、小炒黄牛肉、茶树菇炒牛柳、菌菇澳舌......热炒和凉菜一应俱全，想吃什么统统都能满足你！
成都来的冰粉，闭着眼睛都不会踩雷的选择，以前任和现任命名，前任红糖味~现任椰汁味在餐后来上一碗，最适合不过啦~
这一碗桂花紫薯羹里，食材可谓是养生的很。
舀上一勺，羹底浓稠微甜，带着淡淡的桂花香，美味与养生兼具，很适合小朋友和女性食用~
香菇炸成酥肉的造型，外皮酥脆、跟一般靠孜然撑起来的味道不同，这道菜吃起来满口都是鲜甜的味道，吃一口就会让人停不下来的那种~
外面是炸得酥脆的面衣，里面是香甜可口的双皮奶，很新奇。
千与不会告诉你们~牛打滚店内还有私藏的景德镇陶艺的酒壶、里面装着桃花酿、青梅酿、蓝莓酿，是度数不高的花果酒，果香浓郁带点酒味，很适合小酌微醺。
盛酒的酒具分为男女两款，女士用的是贵妃醉酒，男士用的是诗仙李白~很是精致。
店内以红黑色调为主~给人一种视觉感的冲击，大理石纹桌面融合现代都市风格。
悬挂着相框的装饰墙，牛气冲天的壁纸....都是拍照打卡的取景地。
随手一拍，你就是朋友圈里最具江湖气的酷儿！
【牛打滚沸腾牛肉】
地址：王府井五国风情街三楼中庭F-26号 ；营业时间：上午11：00-14：00下午16：00-21：30
