有时为了节省，头天晚上剩下的饭菜，有人会拿来当做第2天的早餐吃。还有人认为，头天做好的饭菜，第2天早上来吃的话，可以节省时间。有些隔夜食物吃了对我们的身体有害，我们一定要弄清楚。
银耳汤：煮熟的银耳汤软糯，吃完对皮肤好，许多女性朋友爱喝。经常煮一大锅，但是又喝不完，于是放在冰箱冷藏，第2天喝。这种方式是不正确的，煮熟的银耳汤放在冰箱里会滋生细菌，特别是没有冷却后的银耳汤，直接放冰箱里，为造成水蒸气凝结生成霉菌，同时会生成亚硝酸盐。
隔夜青菜：农民伯伯在种植青菜的过程中，会施化肥，化肥中的氮肥，它会以硝酸盐的形式储存。硝酸银转化成亚硝酸盐，这种物质是一种致使细胞突变的物质，会引发癌症疾病。所以说青菜还是要买新鲜的烹饪，过夜蔬菜就不要再吃了。
凉菜：夏天很多人喜欢吃凉菜，清凉爽口，美味下饭。但是隔夜的凉菜不宜多吃。凉菜本来就没有经过加热烹饪，在储存的过程中会滋生细菌，吃太多对肠胃不舒服。凉菜一般都是腌制食物，存放时间长了易生成亚硝酸盐。
隔夜的食物其实营养成分不高，往往还会滋生更多的细菌，影响身体健康。至于其生成的亚硝酸盐，它本身不至于癌症，但进一步转化就会导致致癌物质亚硝胺。所以说为了我们的身体健康，还是少吃隔夜食品吧。
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