有些食物能够诱发癌症的发生，比如长期进食腌制食物，烟熏食物，长期吃烧烤，喜欢霉变的食物，但是也有些食物会预防癌症的发生，比如以下六种食物，一定要多了解。
第一，新鲜的绿色蔬菜，为什么要说新鲜的绿色蔬菜呢？因为新鲜的绿色蔬菜富含纤维素，纤维素能够吸附肠道内的脂肪，促进肠蠕动，从而有效缓解便秘，预防大肠癌的发生。
新鲜的绿色蔬菜富含丰富的叶绿色，能够有效抗突变，此外，富含的微量元素和维生素，同样能抗氧化，预防癌症的发生。
遗憾的是，绿色蔬菜虽然好，很多人却并不爱吃，平时的饮食里，最喜欢大鱼大肉等高脂肪食物，却不知道，这样很容易诱发癌症。
第二，大葱，大葱里富含果胶，能够促进肠蠕动可明显地减少结肠癌的发生，葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
第三，西红柿，西红柿里含有一种很主要的成分，那就是番茄红素，它对人体内破坏遗传物质DNA并导致癌变的分子起干扰作用，研究发现，西红柿对于预防前列腺癌，肺癌等大有帮助。
第四，胡萝卜，胡萝卜和西红柿一样，也是抗癌的明星食物，这是因为胡萝卜中富含β-胡萝卜素，这种物质对于预防肺癌，胃癌，食管癌等都有帮助。
第五，大蒜，大蒜中富含大蒜素，大蒜素能够阻断致癌物亚硝胺的形成，从而能够预防消化道癌症，大蒜中富含微量元素硒，同样能够预防癌症。
第六，香菇，香菇里富含香菇多糖，不要小看香菇，它有抗癌第一菜的美誉，香菇产生的香菇多糖能够增强身体免疫力，从而有助于预防恶性肿瘤。
