这家店在去年年初凭着一碗5块钱的胡辣汤上舌尖3的时候，店面还不到30平，店里没几个伙计，绝大部分的事情都是由一家四口亲力亲为。
在汽车北站开了13年，是杭州两万多来自豫省的出租车司机私下口口相传的深夜食堂。
就算搬到了拱墅区，也还有半夜跑车的师傅特意过来，在深夜暖暖喝上一碗热烘烘的胡辣汤。
开了十六年，这碗只涨了3块钱的中原风味，二师兄带你们来尝尝。
逍遥镇胡辣汤
源于河南周口市逍遥镇的胡辣汤，是当之无愧的河南饮食文化名片。
到店的时候，伙计正在煮新的一锅胡辣汤。汤底是羊大骨熬制几小时的高汤，汤里加足了汤料与食材。
滚烫的胡辣汤会被倒进另外一口小锅送到外间，由老板娘掌勺精准倒进每个客人的碗里。
这碗看起来简单的胡辣汤，放料却绝不马虎。
随意舀起来一勺，勺子里满满都是料。
牛肉是最不可能缺少的，面筋与粉条是胡辣汤的基底，而木耳和黄花菜也是它的标配，点睛之笔是小块的软糯豆腐。
这一碗胡辣汤气味香辛，口感丰富。既有面筋与粉条的顺滑，也有木耳与豆腐的软糯，还有鲜香牛肉的丰腴。
一口下去，辛麻的胡椒香气与面汤一起滚进食道，打开了一整天的精神气儿。
河南烩面
相比起浓墨重彩的胡辣汤，口味清淡的南方人可能更愿意吃上这一碗清爽却不失醇鲜的烩面。
烩面的原料是用优质面粉，揉搓成的松软面团，放置一段时间醒面后再片成四指宽的面片，抹上植物油待用。
下面的时候需要由经验老道的师傅，抻拉成粗细适宜的面条。
烩面的灵魂是最后浇上的一口乳白汤汁，由劈出骨髓的羊骨和大块羊肉一起熬煮数小时的高汤浓醇鲜美。
最后撒上一把青翠葱花香菜，香气从后厨一路窜到鼻尖。
面条筋道而又韧劲，羊肉炖煮香甜不带羊膻味，一口乳白汤汁暖融融喝下去，让人情不自禁发出一声喟叹。
NO.1 比脸还大的卤猪蹄
猪肉价格飞涨的现在，这样份量超足，几乎有脸那么大的卤猪蹄才35元一份。
二师兄来的时机好，猪蹄也是热乎乎新出锅的。端出来就带着浓烈卤香，刺激的刚进店的几个客人都点了一份。
浓油赤酱的猪蹄泛着油润的光，卤汁已经浸透了蹄肉，撕开满满都是Q弹柔韧的胶原蛋白。
就是这么大份一个人吃完容易犯腻。
NO.2 外焦里嫩的水煎包
同样是中原特色小吃的代表，水煎包以其独特口感扬名。
刚烙出来的雪白水煎包带着热腾腾的白气，个头较一般的煎包更大一些，表皮绵软底部微焦。
撕开雪白绵软的表皮，内里是浸透了汁水的粉丝馅料，口感脆而不硬，香而不腻。虽然于二师兄而言没有特别出彩，但是胜在搭配胡辣汤实在出彩。
NO.3 一口一个的小油条
小油条炸的脆而香酥，蘸着胡辣汤吃同样是一绝。
焦香油条浸上辛香汤汁，泡的绵软入味。一口一个绝对不是问题。
逍遥汤府.张迎芸小吃店
来到这家位于拱墅区祥园路的舌尖美食店的时候是早上十点多，对面是仍在施工的工地，行人很少，旁边的街道小区都显得有些寂寥。
店里人却不少，特别是临近饭点，不算小的店内挤满了来喝胡辣汤的食客。直到将近一点，人才慢慢少起来。
距离上舌尖已经过去了两年的时间，这里变化很大。
老板娘张迎芸为了照顾越来越多的食客，盘下了隔壁的店面，房租涨了将近两倍，还招了好几个手脚麻利的伙计。
原来这是一家只在晚上22：00后营业的夜宵店，身为杭州两万多司机老乡的秘密深夜食堂，现在也变成了全天24小时营业。
她颇为无奈地告诉我们，虽然店火了，但是前几年胡辣汤的价格一直没变化，十几年来都是5元一碗，只是后来房租与物价飞涨，实在让她没办法，最后涨到了8元一碗。
但是现在那些跑出租的老客们来，她只要认得出，总会前前后后送小菜饮料。
“毕竟以前也是他们照顾我们生意，不然哪有今天呢？”
虽然现在搬到了这里，但是依旧有很多深夜跑出租的司机师傅在半夜跑过来，喝上一碗暖烘烘的胡辣汤。
也许于他们而言，这虽然只是一碗胡辣汤，却不仅仅是一碗胡辣汤吧。
写在最后：
老板娘是个很实诚的北方大姐，告诉我们说胡辣汤其实就是他们家乡最日常普通的食物，不是那么美味，只是一口家乡味道。
店里的胡辣汤虽然经过了口味上的改良，但是很多南方人可能有点吃不惯，不足的地方能改进的她都会改进。
逍遥汤府
地址：拱墅区祥园路205号
人均：18元/人
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