素炒花菜时，多加2料更美味，酸辣下饭，清爽健康孩子抢着吃，到了严寒的冬季，其实现在菜市场上的蔬菜大多已经是反季节蔬菜，较为美味价廉的除了芥菜、白萝卜外，可能就要属花菜了。
有人会对花菜和西兰花傻傻分不清，最容易区分的地方，就是花菜叶子是米黄或雪白色的，同样蕴含丰富的营养价值，除了矿物质微量元素、膳食纤维外，维生素系的维生素c含量相当高，甚至比苹果还要高出一倍之余。
而且价格比西兰花便宜多了，本地花菜才一块一斤，买个饱满粗犷的花菜也才3~5块，特别划算实惠。
花菜营养价值高，很适合小孩多吃提高抵抗力，但因为花菜外观及口感特殊，烹饪方式狭窄，较为健康的做法就是“素炒花菜”。
通过简单炒制就能上桌，但以平常方法制作“素炒花菜”，虽然花菜吸收酱汁达到汁香清脆口感，但对小孩而言，这道菜就是淡寡无味。
如果打算做“素炒花菜”这样健康不热气的菜谱让小孩品尝，想要孩子们开胃多吃蔬菜，那么不妨在素炒花菜时，多加2料更美味，酸辣下饭，清爽健康孩子抢着吃，轻松让你学会素炒花菜烹饪技巧与材料搭配，一起来学习吧。
［ 素炒花菜 ］
［ 材料 ］：花菜，西红柿，葱姜
［ 调料 ］：盐，黑胡椒粉
［ 步骤 ］：
1.首先准备材料，花菜把茎部切除，再细切成朵，用淡盐水浸泡片刻，控水备用，西红柿滚刀切块，香葱斜切成圈，生姜切丝。
2.热锅热油，先下葱姜快速翻炒爆香，再下西红柿，中火慢炒出番茄沙汁，加入小半碗清水拌匀后大火烧开，继续烧1~3分钟让汤料浓稠。
3.汤料起浓稠状后，下入黑胡椒粉和盐，再倒入花菜，中火状态缓慢的将所有食材翻炒3分钟。
4.炒至花菜茎部开始熟透发青，调大火收汁，稍微炒片刻即可铲出起锅，上桌品尝。
［ 烹饪要点 ］
素炒花菜时，多加2料更美味，酸辣下饭，清爽健康孩子抢着吃，添加的这2料就是“西红柿”和“黑胡椒粉”。
西红柿味道酸甜，而黑胡椒粉则带有独特辛麻椒味，两种辅配料的口味相对极端，烹饪各类菜肴时添加一点都会十分抢味突出。
但同时与花菜搭配炒，两种辅配料混合后的味道却相当合拍，带出的酸椒辣味非常好吃，既感觉清爽又觉得开胃下饭，相当美味，能瞬间吸引小孩们的味蕾。
［ 烹饪提示 ］
※花菜先浸泡淡盐水，能清除残留的农药或杂质，也可选择下锅焯水，将花菜先焯熟。
※食材混合翻炒时要用柔力轻翻，西红柿出水后质感相当软，用力过度容易绵烂不堪。
※当花菜开始熟透变色，就可以准备起锅了，刚刚炒熟的花菜口感清爽娇脆才好吃。
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