天冷爱吃炖菜，做着省事儿吃着热乎，常常一道菜就是一餐，有肉有汤有菜想吃啥吃啥。直接用汤拌面很好吃，当成米饭的汤水也特别舒服。今天这道菜我就配了宽面，爽滑的面从浓香的汤汁中捞出来，真心是美的很。
今天这个炖菜用了牛肉、萝卜和莲藕，做好后肉香汤鲜，莲藕粉糯，萝卜软烂，各有风味。老公喜欢吃萝卜，我喜欢莲藕，小朋友更喜欢吃肉，各有所需，一大盆菜不一会儿就光盘了，特爽。萝卜莲藕都是冬季时令蔬菜，萝卜消食开胃，跟牛肉搭配可以助消化。莲藕淀粉含量丰富可以当主食吃，而且莲藕清火润燥凉血安神，经常吃吃挺好的。冬补离不开肉类，牛肉羊肉也是冬补首选肉类。冬天吃这一类炖菜的次数比较多。
莲藕萝卜炖牛肉
材料：莲藕、牛肉、白萝卜、胡萝卜、洋葱。
调料：盐、色拉油、生抽、香叶、八角、花椒、桂皮、白芷等。
做法：
准备材料。
牛肉切一口大小的块，冷水下锅焯水后清洗干净备用，牛肉选有肥有瘦的比较好。
莲藕、白萝卜和胡萝卜切块备用。
另外准备一块洋葱切块备用。牛肉跟洋葱超级搭配。
炒锅倒油，下洋葱块和胡萝卜块炒香，期间加上中式香料。
放上肉块翻炒，下肉块时把油烟机转为爆炒档，可以快速把油烟吸走。
用盐和生抽调味。
之后把炒好好的肉和蔬菜同莲藕一起放入电压力煲中，
启动一个牛肉羊肉程序，等程序结束后就可以开锅了，开锅后尝一下咸度，可以二次加盐调味。像这种炖肉类的菜，第一次放盐不要太多，后面还有补救的机会。
我准备了这种宽面，煮两碗面，煮一份青菜，搭配着炖好的牛肉，开吃吧，比外面的红烧牛肉面好吃多了。
多说两句：
用鸡块或者羊肉这样做也很好吃。我今天调味用的中式香料，也可以用意式复合香草来做，再或者用三汁锅焖的料汁来焖，适当减少汤汁的量，也非常好吃。除了用宽面配这个菜之外，把煮好的饺子捞入汤菜中也非常好吃。
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