春节宅在家，少做美食吃，尤其是这一道菜，天天吃，你不肥谁肥
整个春节一直宅在家里，除了购买一些必要的日用品我就没有再踏出家门过。作为一位老宅男来说，其实这就是我平常的生活。有时候我感觉我就像一位隐士，小隐隐于村。不太爱与人多交流，朋友说这叫运离江湖因为有人的地方就有是非。而这是非就是江湖，听着好像也有那么点道理。
在不用拜年闭关的这一段时间，朋友说天天睡觉睡得全身酸痛。而我是闲不住，在闲下来的时候总要找点事情做做。不是把门口的菜整理一下，就是走进我最喜欢的厨房里。每天给家人做做菜感觉也是很幸福的感觉，在众多的美食中我很喜欢糖醋里脊这一道菜。酸甜的味道酥酥的口感，特别的好吃特别的下饭。经常是做一盘就不够吃，晚上还要追加做一份。不知不觉中，称中的体重有那么一点上升。但是这阻挡不了我馋，先吃明天再减肥好了。明天再减！
糖醋里脊
食材：里脊肉1块、鸡蛋清1个、白胡椒粉1撮、盐1小匙、鸡精1小匙、生粉1大匙、红薯淀粉1大匙、熟芝麻1小匙、番茄酱2匙、水淀粉1匙
制作步骤：
1、准备制作的时候，首先要去买一块肉。所选择的部位是里脊肉，之所以选择里脊肉是因为它没有筋膜吃起来口感会好一些。把所买的里脊肉去除残留的筋膜，再切成厚片最后改刀成短条。
2、把里脊肉条放入一个盆中加入一点点盐、白胡椒粉、鸡精、味精，再打入一个鸡蛋清抓匀腌制十五分钟。
3、然后把生粉和红薯淀粉加入抓匀备用
4、锅热适量的油，待油温升高至七分热的时候放入肉条油炸。
5、全部炸好一次之后，升高油温复炸一次备用。
6、此时的肉片经过两次的油炸已经很是酥香，锅留底油倒入少许水再加入几匙的番茄酱搅匀。待水开之后用少许的水淀粉勾芡一下，然后倒入之前油炸好的里脊肉快速翻匀。
7、装盘之后根据自己的喜好，撒点熟芝麻在上面作为点缀就可以上菜了。
地主小贴士：
1、在买肉的时候选择里脊肉，可以让肉摊的老板帮忙切一下。
2、肉经过短时间的腌制会更有味道
3、在炒酱汁的时候不需要太多，足够裹上一层就可以了。
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