韭菜苔炒河虾
今天是2020年2月4日，今天立春了，2020年的第一个节气，春天来了，万物复苏。随着春天的到来，日常的蔬菜品种越来越多，春季也是吃野菜的季节，当然这里所说的野菜都是能放心吃的，春天的蔬菜鲜嫩爽脆，在春天多吃应季蔬菜，鲜嫩的蔬菜用蒜蓉炒一下，都能感受到春天的气息。蔬菜的维生素和纤维素含量丰富，多吃蔬菜可以健脾胃帮助消化，增强食欲和提高抵抗力。
大家都知道春天多吃韭菜对身体好，韭菜长大后长出的嫩茎就是韭菜苔，韭菜苔在我这里也叫做韭菜花，并不是指韭菜苔上面的花，而是嫩茎和花苞的部分都叫做韭菜花。韭菜与韭菜苔相比较，从外观上韭菜很柔软，韭菜苔硬一些，韭菜苔的味道更浓郁一些。在我这里来说，韭菜苔的价格是韭菜的3倍左右。韭菜苔爽口脆嫩，而且韭菜苔营养丰富，含有大量的维生素A和胡萝卜素以及纤维素，韭菜苔可以促进肠胃蠕动，有利于减肥。
这次用韭菜苔炒河虾，春天的河虾特别鲜美，河虾的蛋白质含量高，补钙效果好，比牛奶补钙，韭菜苔炒河虾做起来很简单，边炒边闻到韭菜苔的香味，垂涎欲滴，幸好韭菜苔炒河虾只需要5分钟就能炒好上桌。春天试试韭菜苔炒河虾吧！
【食材】韭菜苔 300克，河虾 200克，蒜 2瓣，盐 3克。
【做法】
第一步 准备好做这道菜的食材，河虾在超市购买的，新鲜的河虾肉质鲜嫩，河虾爆炒后又香又鲜美，河虾的钙质丰富，是补钙的食材。把河虾冲洗几遍，沥水待用。
第二步 新鲜的韭菜苔，切掉老的部分，把韭菜苔洗净切小段。如果韭菜苔已经能看到花朵，那说明韭菜苔比较老了，老的韭菜苔很硬，建议用嫩的韭菜苔。
第三步 炒锅多放油，放入河虾爆炒，河虾都比较小，多放点油把河虾的外壳炒得香脆，河虾壳炒得脆脆的，河虾连壳都可以吃掉。
第四步 把爆炒得香喷喷的河虾盛起待用。
第五步 炒锅放油爆香蒜，放入韭菜苔爆炒，把韭菜苔炒得转色，放少许水焖一下，把韭菜苔炒熟。
第六步放盐和炒好的河虾，炒匀后装盘就可以了。
——康妮说——
第一 春天是青少年生长发育的好季节，很多孩子都会喜欢吃虾，可以试试给孩子做韭菜苔炒河虾。
第二 韭菜苔炒河虾只用了盐调味，清清爽爽，可以品尝春天的味道。不过如果觉得虾有腥味，可以在混合韭菜苔和河虾时，放少许白酒，可以去腥提鲜。
第三 韭菜苔可以清炒，韭菜苔可以搭配瘦肉、花甲肉等，韭菜苔炒肉片这些小炒都是快手又好吃的家常菜，有的地方还会把韭菜花做成韭菜花酱，保存韭菜花的鲜和香味。
