不敢大“疫” 动运量少,富含纤维素的硬核西芹横空问世
客厅、卧室、厕所、厨房的一日游,已不能满足每天的运动量,更何况还有某某人的葛优躺在沙发上,跟二哈形成一对,哼哈二将把守,游泳圈也成“米其林三星”
运动量不够,膳食纤维来凑。
平常饮食加上适当运动量,起到平衡体重与体态,“疫”情打乱的运动量,也是非常时期,大家必须遵守。室内空间小,当然热量消耗少,不能跟平常一样摄取过多的大鱼大肉,寻找多纤蔬菜的重任,就提上议程。
西芹,是个好食材,也是耐储存。而后面有人对它有不同意见,说它不是他的菜,原因是嫌它粗,吃来有渣渣,有一股怪味…众口难调,我懂,平常你可以任性拒绝。好心分享给你,这时期不要再任性,嫌它粗,是因为富含纤维素,咱们可以用妙招改善,至于怪味,就像臭豆腐,有人爱,有人嫌,可以用烹调方式,减少芹菜本身独有的味道。
刀工,有简,有难,家庭烹调,不必太追求花式刀工,简单的操作还是可以学一点,象眼,是指将食材经过斜刀、直刀,切出像“象眼”般的模样,增加花样,促进熟成,切断过长的纤维,避免塞牙。
西芹表皮还算光滑,也因此太保护西芹本身的纤维,让大家嫌它的原因。一把刨刀,轻轻刨去最外层的皮,就0K啦!刨下来的外皮,别扔掉,收集起来,熬个养生汤,依然杠杠滴。
多醣体的杏鲍菇,可以增加饱足感,热量又低,是不二的选择,网友们关了这么久,挑剔的嘴,已开始视识务为俊杰,饮食结构开始变化,或许因“疫”而得福吧!
如何将杏鲍菇炒至肉味呢?看步骤。
西芹清脆,杏鲍菇吃来有鲜美肉味,颜值与可口兼具。
西芹炒杏鲍菇
〈材料购买〉
杏鲍菇、西芹、蒜头
〈具体做法〉
西芹剥下一根一根,切去顶端老梗,冲洗干净,尤其是剥开的顶端,最容易残留杂质。用刨刀刨去表皮后泡水,再来就是展示刀工的时候,在西芹表面,刀与西芹呈15度角斜切,不切断。
斜切西芹
西芹表面斜切后,从一端开始斜切断,切下来的每一块就类似“象眼”般。切好的西芹,要泡水中,可增加脆度。大约一个小时,就会有花纹立起来的效果。
杏鲍菇也配合西芹,先对半切开,再斜切片。
杏鲍菇斜切
光滑的杏鲍菇要下干锅煸香,其中可以来点盐与胡椒粉、蒜头未,充实底味,煸的时间大约3~5分钟,中小火。
****非常时期,炒菜时,适当多放些蒜头,是不错的辛香料,顺便增加免疫力。
西芹要去它的独有味道,可以用沸水快速氽烫法,因为西芹已改刀后,变小,千万别氽烫太久,脆度就没了。
大约断生即可放入煸香的杏鲍菇中,继续翻炒,盐与鸡精调味即可完成。
