一道具有艺术气息的春日大菜
清亮明丽、渔舟唱晚
像一股清亮春风
让您的春天吃的滋润舒适~
春日渔舟
食材：罗非鱼1条、小酸柑（或小金桔）、料酒、胡椒粉、淀粉、雪里红叶子、大虾、扇贝、芦笋、木耳、玉米笋、盐
1、用厨房纸将鱼摁住，防止打滑，用刀在鱼背上肉最厚的地方切开，两面一样的方法
2、用剪刀顺着鱼大骨剪开
3、顺着鱼大骨旋转剪刀，最后取出鱼骨
4、将鱼头也剪开，让处理好的鱼像一条小舟一样
5、将处理好的鱼放入大碗中，将小酸柑（或小金桔）切开，将汁水挤进碗中
6、放入料酒
7、放入较多的白胡椒粉
8、在鱼身上薄薄的拍上一层淀粉
9、将处理好的鱼翻过来，鱼肉朝外，鱼皮朝内，下油锅炸制，油温要在5成热，炸制定型后捞出
10、待油温升至7成热的时候，将鱼再一次放入油锅复炸，鱼身炸至金黄后捞出放一旁备用
11、雪里红的叶子下油锅炸制酥脆备用
12、处理好的大虾拍一层薄薄的淀粉后下油锅迅速炸红、然后接着下入扇贝、芦笋、一起炸制
13、将大虾和扇贝炸到颜色改变即可出锅备用
14、在锅里下入一点底油，倒入木耳、玉米笋进行翻炒
15、下入刚刚炸好的大虾、扇贝、芦笋一起翻炒，加入几滴料酒。一点点盐（春日口味清淡一点好）、倒入一点点水淀粉
16、翻炒几下断生即可出锅
17、将炒好的春日鲜菜，与炸好的鱼身放在一起
经过摆盘，春日渔舟就这样做好啦~
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