最近这些日子，我们不能像平常那样天天出去买菜，偶尔出去一趟，也要一次性买足，避免多次出门。并不是所有蔬菜都可以长时间保存，我们要会买会存才能保证天天吃到营养可口的蔬菜。不知道大家有没有感觉，我最近觉得那些绿色的蔬菜真是好可爱，没有蔬菜的餐桌真的不好看啊。主要是我们的身体也不能缺了蔬菜，毕竟它的营养成分是肉类不能替代的。
通过这次存菜，我发现有些蔬菜可以保存较少时间，放在冰箱里面，吃两周没有问题。比如胡萝卜、大白菜、荷兰豆、茄子、西葫芦、西红柿等。如果我们计划囤两周的蔬菜，那这些蔬菜必须要有。买回家的蔬菜，不洗不碰水，单独用袋子装起来保存，存的时间会比较长。如果一定要洗过之后放冰箱，洗过之后要晾到完全没有水分才能装袋进冰箱。否则很快就会烂掉。如果在超市买回家的菜，本身就有洗过，那需要晾干水分再入冰箱。
如果能出去买菜，碰到西葫芦多买点，这菜好做好吃好保存。每天都有一盘绿色蔬菜，看着心情都特别好。今天推荐西葫芦最简单的吃法，一起来做吧。西葫芦维生素C和钙的含量都非常高，经常吃着具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。节后多吃这样的素菜，对身体有很好的调养作用。
辣椒炒西葫芦
材料：西葫芦、干辣椒。
调料：色拉油、盐。（加一点儿猪油味道会更好。）
做法步骤：
1、西葫芦洗干净，切成厚度适中的半圆片。
2、嫩西葫芦不用去皮，也不用去籽，全都可以吃。
3、准备几个干辣椒，这是非常时期，家里材料不足，像这个菜，加些大蒜碎炒出来更好吃。
4、炒锅倒油，下入辣椒炒香。油温热时下辣椒，如果油太热，辣椒下锅就糊了。
5、倒入西葫芦片翻炒，用盐调味，西葫芦断生就出锅，炒烂了不好吃。
6、素炒西葫芦，味道很鲜美，不需要很多调料，恰当的盐就可以让它很美味。
多说几句：
素炒西葫芦，油要稍多点，火要大点儿，西葫芦断生就出锅，这样炒出来的菜好看又好吃。如果炒太熟，菜色会变黄，味道也不鲜甜。
干辣椒爆锅，可以先用水把辣椒泡一下，下锅不容易糊。
素炒西葫芦可以用醋调味，炒成咸酸味，很开胃也很下饭，根据自己的喜欢决定吧。
