用料
水300克
面粉500克
盐3克
酵母2克
熟油一小碗
手工凉皮（只要仔细都能成功）的做法
1.面粉➕水➕盐活成面团，盖盖儿醒20分钟
2.然后就是漫长的洗面过程，水不用太多，抓抓抓
3.继续洗，面筋慢慢形成，
4.继续
5.注意：一定要洗到水是透明的，面筋才算完成
6.500g面粉就出这么一丢面筋，加酵母揉均匀，上锅蒸20的分钟
7.变大了
8.面筋完成，尝一个，没味儿，但是口感很好很劲道
9.洗面的水要沉淀，我沉淀了一晚上，据说4个小时就可以，不过我沉淀了一晚上
10.把上面的清水倒掉，留一丢丢水就行，开始搅拌，到这种状态，如果觉得太稠也可以再加一丢丢水，
11.容器抹熟油（加热又放凉的油）倒面糊，不用太多，太多凉皮厚不容易熟，热水下锅，
12.一定要盖盖儿蒸，差不多2分钟，如果透明的锅盖更好，看到凉皮鼓大泡了就好了，拿出来放到盛凉水的盆子里，等一会再揭下来就好了，重复这个过程……
13.每张凉皮之间也要刷熟油防止粘连
14.切切切～超级Q弹，可能是和面的盐增加了筋性？
15.完成，拌的配料随意啦，看自己喜欢
小贴士
总之，认真对待每一步，就是成功的关键，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
