韭菜盒子，很多种做法，但终究是为了吃到韭菜和鸡蛋的鲜，以解馋为主要目的，希望能让你努力半小时后可以体会到为家人做美食的幸福感。韭菜盒子最正确的做法，不破皮不露馅，外酥里嫩，一顿5个不够吃，喜欢的朋友快来试试吧
用料
面皮：
面粉200克
开水70克
冷水40克
馅料：
韭菜130克
鸡蛋2个
油1小匙
盐1.5-2克
韭菜盒子（简易超详细版）的做法
1.面粉选择中筋最好，没有的话高筋也可以。先加开水搅拌成絮状。
2.再加冷水，建议分次加入，面粉不同，吸水性有差别，揉成光滑面团，盖上保鲜膜（如果没有保鲜膜就盖个盖子），醒15分钟左右。醒的过程中，先把韭菜摘好洗净控干水分。
3.鸡蛋加1克盐打散
4.锅加油热后加入鸡蛋液快速划散开
5.炒好这样，如果炒不到这么碎就切一切吧，晾凉务必晾凉再用
6.然后切韭菜
7.韭菜碎里面拌入一匙油，目的是不让它出水。
8.面团这个时候醒的差不多了
9.这个方子面团310克，平分六份
10.擀成大一点的圆，边上薄中间厚
11.此时把鸡蛋倒入韭菜，再加0.5-1克的盐，不要太多
12.搅拌好
13.开始包，边的捏法慢慢就熟练了
14.全部包好
15.煎锅加少许油，五成热，摆入韭菜盒子
16.摆好后，调至最小火，盖上锅盖，煎2分半左右
17.翻面，再煎2分半左右，如果喜欢吃脆一点的可以在最后半分钟适当调大一点火力。
18.出锅。如果家里有虾皮海米这些也可以适当加一点。但如果不是淡盐的就要控制好盐的量。
19.这款韭菜盒子用烫面再加冷水结合，面皮软糯，口感更好。
小贴士
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
