是烤猪蹄耶！以前经常在夜市吃到烤猪蹄，骨酥肉嫩，外皮又被烤得焦焦的，提前煮过之后肥油也被煮出去了，烤完以后外焦里嫩香而不腻，吃完忍不住舔手指，哎呀已经在流口水了 ψ(｀∇´)ψ
先煮后烤还有一个好处就是，假如没有烤箱的话，就直接啃卤猪蹄啦。
—— 孜然烤猪蹄 ——
猪蹄泡水洗干净，放在一个足够大的锅里，因为要炖煮比较久，所以锅一定要够大。现在一般买回来的猪蹄都很干净，如果还有杂毛的话可以用火烧或者用锋利的刀子刮一刮。
锅中放香葱、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、十三香、醋、生抽、老抽、冰糖煮开，撇去浮沫小火再煮 2 小时。
将猪蹄捞出，依次摆在烤盘里，撒上各种香料，孜然，辣椒，或者你喜欢的其他香料。
烤箱预热200度，上下管同时加热 20 分钟。打开烤箱，满屋都是香气～
—— 用料 ——
猪蹄5只
#炖猪蹄用料#
香葱结1个 姜5片 盐10克
八角3个 桂皮2小块 花椒15粒
干辣椒4个 十三香10克 冰糖70克
醋50克 生抽80克 老抽50克
#烧烤用料#
辣椒粉10克 孜然10克 葱姜粉3克（可不放）
