雨水是二十四节气中的第二个节气，不同的节气对应了不同的时令和气候，因此在不同的节气吃什么食物也是有讲究的。俗语说“一月葱，二月韭”，说的都是春天韭菜的最好吃，口感更佳。而且春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能，起到增强食欲的好处。有的老人食欲不是很好，所以可以吃一些韭菜，刺激一些食欲，胃口也会变得很好，孩子吃韭菜也是很好的，对于成长也有着很大的帮助。更值得一提的是，韭菜中含有丰富的硫化合物，有一定杀菌消炎的作用，春天记得多吃点哟，人人都需要。
疫情当前，实在是没有早餐吃，大家动起手啦，自力更生，丰衣足食。刚好冰箱里还有一些饺子皮，饺子皮别再包饺子啦，这样做成韭菜粉丝小笼包，5块钱做一大盘，太适合当早餐了，主要是简易，不和面不擀面，容易学容易做，没什么特别要注意的，哈哈。我家小孩子特别喜欢吃，大人一口一个，口感脆嫩，虽是素菜却比肉香，一大盘不够吃。
【材料】：饺子皮 25张，鸡蛋 4个，韭菜 1把，粉丝 1捆，大蒜 2瓣，蚝油 1大匙，盐 半茶匙
【做法】：1、把韭菜仔细的洗干净，然后切掉根部，将韭菜切碎备用；
2、把鸡蛋打散，然后放入3茶匙的清水，半茶匙盐搅拌均匀，放入一点水炒出的蛋更嫩，蛋量更多。
3、把粉丝用热水泡软，然后切碎，锅里下油烧热，蛋液倒入锅内，把鸡蛋炒好后再用铲子捣碎；
4、锅内放入适量油，下蒜蓉炒香，然后倒入韭菜翻炒，把韭菜炒熟，然后再倒入粉丝，放入蚝油调味均匀；
5、倒入鸡蛋碎炒匀，韭菜鸡蛋粉丝馅儿就做好了，可以尝一下味道调整一下，不够咸就再加点蚝油，因为鸡蛋有盐味，韭菜里建议不用加太多；
6、拿一张饺子皮，放入一些韭菜馅料，像包包子那样包好，收口要捏紧实一点，不要漏馅即可；
7、锅内放入适量清水烧开，把做好的包子放在蒸笼里，大火隔水蒸10分钟即可，中间不要开盖。也可以像做生煎包子那样煎着吃哦。
美味的韭菜鸡蛋小笼包出锅啦！蒸出来一整盘都不够吃，咬一口，满口都是春天的味道！
【小提示】：
1、一次千万别蒸太多，吃多少包多少，这个饺子皮版的不像咱们自己活的面，再热的时候不好吃。
2、韭菜不要过早调入，等包之前再把韭菜切好加入馅料，不然容易下水。
