豆制品是我们在餐桌上经常会出现的一种食材，豆制品的种类也有很多，有豆腐皮、豆干、豆腐、腐竹等等，虽然是加工后的产品，但它的营养价值却一点都不低。豆腐皮就是一种很好的食材，保质期也很长，制作成美食之后，非常的美味。
炒豆皮，要不要焯水？大厨教你这样做，豆皮香辣入味，吃着比肉香
豆腐皮的制作方法也非常的多，一般是把豆皮切丝之后再加入食材烹饪，那么我们在炒豆皮的时候，要不要焯水？下面就给大家分享一下大厨炒豆皮的方法，这样做出来的豆皮香辣入味，吃起来比肉还香。
香辣豆皮的制作方法
食材：油豆皮，葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒，冰糖，生抽，盐水，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，白芝麻。
首先准备一个大盆，往里面加入适量油豆皮以及清水，将油豆皮泡发，然后沥干水分，撕成小块，放进碗中备用。
起锅烧油，油要多一点，然后把撕成小块的豆皮放入锅中煎炸，一直炸至豆皮变成焦黄色之后，把豆皮盛出来放碗中备用，炸制时间不能够太长，也不能炸得太焦了，要不然吃起来会很硬。
锅中的油不要倒，继续加热，然后把蒜末、八角、姜片、花椒、香叶、干辣椒放进去翻炒，炒出香味之后，再把豆皮倒进去，翻炒均匀，然后加入冰糖、水、生抽中小火烹饪，让豆皮煮至入味。
汤汁剩少许的时候，再往锅中加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻、花椒粉、盐搅拌均匀，这样我们的香辣豆皮就制作好了。
小贴士
制作的这道香辣豆皮并没有焯水，而是先泡发，然后放进油锅里面油炸，这样炸出来的豆皮会非常的香脆。
花椒、干红辣椒、八角等调料需要先用清水浸泡一下，然后再炒制，这样可以去除掉杂质，而且翻炒的时候不容易糊锅。
以上就是香辣豆皮的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好烹饪豆皮的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
