葱香牛腩
食材：牛腩；油，盐，干红辣椒，葱，大蒜，生抽；
做法
1.一切食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；
2.设置牛肉键，挑选红烧，机器开端作业，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少量水，倒入少量热炒鲜露；
3.烧开后参加盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少量生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅。
马铃薯烧排骨
食材：猪肋排1000克、马铃薯1个、洋葱小半个、胡萝卜少量、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺；
做法
1.排骨洗净，泡去血水，切成条；入冷水中，煮沸；捞出，沥净水分，冲洗一下；准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也能够不放，可是放了营养和口味更好些；
2.热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒净外表水分；
3.加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀；大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右；
4.将洗净去皮的马铃薯和胡萝卜放入，小火焖一会儿；翻炒收汁，盛出即可；
麻婆豆腐
食材：南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少量，香葱（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少量，淀粉水
做法：
1、葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少量盐)，中小火加热。水沸腾之前，倒入漏勺沥水。
3、煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。参加姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4、参加几粒豆豉，参加高汤，豆腐下锅（高汤的量要没过豆腐，），参加一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，避免豆腐开裂。
5、烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后参加葱花，再勾第2次芡。
6、最终沿锅边参参加少量热油，开大火，等油浮上来就能够了。
7、出锅装盘后再参加花椒粉，不要加太多。
香辣红烧肉
材料：猪五花肉400克 马铃薯条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1.将猪五花肉切成块，先放入锅煸香，参加排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀今后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再放到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把马铃薯条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。
2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，放入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有马铃薯条的盘里，最终撒上葱花即成。
干锅排骨
食材：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，外表成焦黄色。
2、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
3、锅里少量油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。
4、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中心适当翻炒。素菜快炒熟时，参加老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。
鱼香茄盒
材料：茄子2个、牛肉末150克、虾仁12个、生抽、陈醋、白砂糖、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、淀粉
做法：
1.虾仁切小段。肉末备好。参加虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓匀至肉上劲。茄子切厚片，每个厚片中心片一刀，不要切断；将抓好的肉馅塞入茄子中。
2.淀粉调成面糊；锅内放入适量的油，待油热，将塞好肉馅的茄盒，粘匀面糊，放入油中炸至外表金黄。捞出沥干油份，备用。葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。另起一锅，锅内放入少量油，待油热，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。
3.参加郫县豆瓣酱，煸炒至出红油。参加适量的水，大火将汤汁煮沸，参加生抽，白砂糖和陈醋调味。将炸好的茄盒参加汤汁中，倒入水淀粉，大火收汁，盛盘撒葱花即可
麻辣牛杂香锅
做法：
1、牛杂洗净，入高压锅30分钟
2、马铃薯切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段；马铃薯和花菜焯水至6成熟，捞起待用
3、牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用
4、锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。
5、调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。
6、待汤汁削减，当令将半熟的马铃薯和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少量香油，加香菜
芋头扣肉
主料：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。
做法
1. 五花肉洗净，冷水焯水。
2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。
3. 锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。
4. 五花肉切厚片。
5. 芋头去皮、切厚片。
6. 锅中热油，将芋头片煎至双面金黄后盛出。
7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。
8. 将五花肉和芋头沾匀调料。
9. 将以一片肉一片芋头的排列方法放入蒸碗内，放入八角。
10. 碗外表放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。
11. 将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。
12. 将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。
13. 洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！
