西兰花炒虾仁
By 雪冰姑娘
配料：
西兰花 250克、虾仁 25克、六月鲜酱油 10克、蒜 2克、食用油 适量、耗油 2勺
步骤1.虾去壳，用耗油酱油腌10分钟。
步骤2.西兰花切小朵。
步骤3.掉沸水3分钟。
步骤4.拍好蒜头。锅下油炒香蒜。
步骤5.倒入腌好的虾仁。中火翻炒变色。
步骤6.倒入掉好的西兰花，大火翻炒，收汁。
步骤7.出锅。
烹饪小贴士：
- 西兰花也叫绿菜花、青花菜，营养成份远超同类蔬菜，被称为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。
- 买西兰花时最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择目标。“吃幼齿，补身体”可作为选购西兰花的评判准则之一，就是说西兰花的幼嫩程度在于花蕾，含苞未放的就是嫩西兰花，口感较好。
- 另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。
