大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
红薯，在我老家都叫它“地瓜”，你们那里管它叫啥？红薯富含蛋白质和纤维素，可以滑肠通便，防止便秘。还有常吃含有纤维素的食物，可以减少身体对糖的吸收，是减肥的好食材之一，如果想减肥还不想节食的美女们，可以经常做点红薯吃。
早餐吃红薯，我家最馋这吃法，三天两头准吃一次，比蛋糕还好吃！地瓜不管怎么做都很好吃，除了做烤地瓜，蒸地瓜，地瓜粥以外，还可以做地瓜面条，地瓜面条是老一辈人爱吃的美食。前两天我试着用红薯做了一个好吃的发糕，不用烤不用炸，选用最简单又能最大程度保留地瓜营养成分的烹饪方式—蒸，味道香甜，一出锅全家人都喜欢吃。天冷了，红薯这样吃才香，我家早餐隔三差五吃，松软香甜特解馋！今天，就把红薯发糕的做法分享给大家。
准备食材：红薯，酵母，鸡蛋，牛奶，面粉，大枣。
- 红薯清洗干净后，去皮，切成薄片，装入盘中，锅内加水，冷水把盘子放入锅内，大火把红薯蒸熟。用筷子轻轻一插，很轻易能插透，就证明蒸熟了。红薯不用太多，红薯太多的话，做出来的发糕会发黏。
2.蒸熟后的地瓜片，转放到一个大碗内，趁热用勺子背捣成泥，如果家中有料理机，可以放入料理机内搅拌成泥，那样红薯泥更细腻。
3.红薯泥放凉至30度左右，加入半包酵母粉，加入300克面粉，加入适量的牛奶，搅拌成糊状。面糊不要调的太稀，太稀的话做出来的发糕会发黏，吃起来粘牙。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
4.面团发酵好以后，用筷子搅拌，排出气泡，倒入蛋糕模具内（模具要提前涂抹一层食用油，防止粘连，便于发糕脱模）。放在锅内或者是盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。然后，摆放上剪好的枣丝，或者是枸杞， 葡萄干等，自己喜欢吃的坚果。锅内加水，凉水将模具放在笼屉上，大火烧开开始计时，然后蒸30-40分钟，关火焖3分钟以后取出，稍微放凉就可以脱模了。
发糕是一种传统美食，可以用玉米面做，也可以用黑米面和其他一些粗粮食材做，做法都差不多，口味各有不同，每一种都非常的营养，非常的好吃！今天的红薯发糕的做法就分享到这里，对于今天的分享您有什么想法呢？如果您喜欢厨娘的分享就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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