我有个朋友每次来北京出差总要来我家吃一顿，他说外面吃的没人情味儿。虽然我也一脸懵，但好在他的要求不高，由着我发挥，便也欢喜偶尔能聚上一聚。
上次他来，我就做了道菜肉皆有的简单焖锅，吃完肉添了水继续涮火锅，暖乎乎的超满足。临走前一直在说赚到了，下次来了还要这么吃。
>> Photo by 自煮厨娘
其实做这么一道菜肉的焖锅简单又省时，食材、酱汁备好，剩下的就是焖煮和等待。肉提前腌制的话，即使下班后再做也完全来得及，30分钟内准能吃上。
盖子一揭，咕嘟咕嘟的冒着热气，香味瞬间扑面而来，胃口一下子被打开。蔬菜选择汁水较多的，像是丝瓜、白菜，焖出的汤汁更加鲜甜。肉选择耐煮的，像是猪肉、鸡翅，不柴不硬、软烂入味。
肉和蔬菜吸尽酱汁的香，浓鲜可口，吃完还能涮火锅，降温后就只想吃这一锅。
>> Photo by 悠悠食记
三汁焖锅
by 金金的小食堂
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·· 用料··
主菜：
鸡翅 10个 培根金针菇卷8个
小火腿肠10个 虾/鱼适量
配菜：
红薯1个 土豆2个
洋葱1个 胡萝卜1根
青椒 红椒各1个
芹菜3根 大蒜30瓣
酱汁：
豆瓣酱 2勺 蚝油3勺
番茄酱2勺 生抽3勺
老抽1勺 淀粉1勺
白糖1勺 鸡精1勺
香醋三分之一勺 食盐适量
其他配料：
黑胡椒半勺 辣椒粉1勺
姜3片
·· 做 法··
1 |鸡翅洗净，两面改刀，方便入味。 放入姜丝、料酒、生抽、鸡精、盐，抓匀腌制2到4小时，可以提前半天腌制。
2 |土豆、洋葱、胡萝卜、红薯切条；红、青椒切块；大蒜去皮备用。
3 | 配菜里放食用油、辣椒粉搅拌均匀。
4 | 平底锅倒入食用油或者黄油，蒜爆香后把蔬菜铺平。
5 | 把鸡翅、培根金针菇卷、小火腿肠铺平，四周浇点油，盖上锅盖闷12分钟。
厨房叨叨叨：煤气灶中小火闷，电磁炉600度即可。如果锅薄的话很容易糊，随时盯着锅，可以用铲子慢慢从下面翻下或者稍微加点水，不能糊锅。
6 | 接下来做酱汁：蚝油、豆瓣酱、番茄酱、生抽、老抽、醋、白糖、鸡精、淀粉混合均匀即可。
7 | 打开锅盖，黑胡椒、酱汁浇于上面，再加入青红辣椒焖煮10分钟即可。
8 | 出锅前撒香菜、葱花、白芝麻、黑芝麻即可。
再煮一碗面拌着汤汁吃，根根香到爆炸。
唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇见都弥足珍贵。
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