天气越来越冷了，“大雪”将至， 今天两天全国北方地区都会迎来今年的第一场的初雪， 气温骤降，我们一定要记得增添衣物，驱寒保暖哟。每年到了这个季节，我会喜欢为家人准备上一锅热乎乎、香喷喷的炖菜，它比起炒菜来食材更加丰富， 且炖菜保温时间长，对于南方很多家庭没有暖气的我们来说，炖菜更适合这寒冷的季节。
俗话说说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。” 意思是大鱼大肉都不及白菜豆腐养人。而在寒冷的冬季，干燥易上火，不如多吃一些清淡的、去燥的、养胃的蔬菜。而这时大白菜、白萝卜、莲藕都是最好吃的季节，经济实惠，再搭配上些补钙又营养的豆腐，用来做炖菜最合适不过了。
平时我们喜欢将豆腐直接下锅，而今天呢，我提前将豆腐与肉末做好的豆腐丸子，这样荤素搭配更加营养，还能换换口味。 炖菜的另一特点就是食材的多样性， 我还加入了家人爱吃的营养丰富的菌菇和粗粮制品的红薯粉丝，既能利于营养均衡，还可以当做主食吃，满满的一大锅，成本才十元钱，经济实惠，营养又养人，连菜带汤吃得一滴不剩。入冬了这菜要常吃，有肉有菜，热乎乎的一大锅，滋补又暖身，感兴趣的不妨也试着做一下吧。
最近新得了一个小玩意---臻米智能升降火锅，比起其它火锅， 它里面有个提篮能升降起来，这样菜也不会扒锅，且吃的时候食材一目了然，很不错哟。
【白菜菌菇豆腐丸子粉丝煲】
原料：自制豆腐丸子 1小碗 大白菜 1盘 鸡枞菌 1小盘 粉丝 1盘 瑶柱 1把 胡萝卜片 葱末 胡椒粉 盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2 在臻米自动升降火锅中加入适量的水； 3.加入1小把瑶柱； 4. 加入1盘自制的豆腐丸子； 5. 加入1小盘鸡枞菌； 6. 加盖开大火煮上5分钟左右；
7. 放入大白菜进去煮， 微微煮软； 8. 加入泡好的粉丝进去煮； 9. 再加入适量的盐和胡椒粉调味； 10. 加入胡萝卜片； 11. 撒入些小葱末； 12. 吃的时候可将臻米火锅升起来， 食物就一目了然 。
小贴士：1. 豆腐丸子是自己制作的，粉丝提前泡软； 2. 炖煮这菜时家里有高汤最好， 如果没有，可以如我一样加入点瑶柱、海米等提鲜的食材来炖煮； 3. 要先将瑶柱、丸子和菌菇食材放入汤中炖煮五分钟后， 再加入易熟的大白菜和粉丝等来煮，煮好后加入盐调味； 4. 也可替换自己喜欢的食材，放入火锅中继续煮。
