几道下饭小炒菜，常见的食材简单的做法，几步就能上桌，拌着米饭吃特别香，每天一道不重样，学会了回家照着做。
【芦笋彩椒爆牛柳】
原料： 牛柳 芦笋 黄椒
制作： 烧锅水加入少许盐和油，将整根芦笋进去焯煮一下，变色后捞出切成小段；牛柳加入适量的盐、生抽、淀粉、料酒、姜丝汁等拌均匀，腌制一下；烧热锅放入适量的油， 放入牛柳丝进去翻炒变色，加入芦笋进去翻炒两下，加入黄椒丝进去翻炒两下，再加入适量的盐调味翻炒均匀即可 。
【莴苣爆鸡胗】
原料： 鸡胗 莴苣
制作： 鸡胗加入盐、料酒、生抽等拌均匀腌制一下；先调制好碗汁，红椒圈和葱姜蒜末放入碗中， 加入盐、胡椒粉、料酒，生抽和蚝油，淀粉和少许水， 拌均匀；烧锅开水， 将腌制的鸡胗片放入锅中焯烫变色后马上捞出； 烧热锅放入适量的油， 放入鸡胗进去翻炒两下，加入莴苣进去翻炒，再倒入准备好的碗汁， 大火收汁即可。
【蚝油瑶柱烧冬瓜】
原料： 冬瓜 瑶柱
制作：烧热锅放入适量的油， 将冬瓜块入锅翻炒，加入瑶柱入锅去煮，加入酱油翻炒上色； 加入适量的水炖煮至冬瓜透明，加入蚝油翻炒均匀后大火收汁，再加入少许盐调味，翻炒均匀后撒上小葱末。
【毛豆米炒虾仁】
原料： 鲜虾 毛豆米
制作：虾仁加入盐、姜末，淀粉和料酒等调味，腌制一下；烧锅水加入少许盐和油，将毛豆米进锅煮至九成熟后捞出备用； 烧热锅放入适量的油，下入虾仁进锅翻炒至变色后加入毛豆米进去煸炒几下，加入适量的盐调味，加入少许水淀粉勾芡即可。
【蚝油木耳胡萝卜杏鲍菇】
原料： 杏鲍菇 胡萝卜 黑木耳 蚝油
制作：烧锅水加入少许盐，将木耳放入锅中煮两分钟； 烧热锅放入适量的油， 将胡萝卜片入锅翻炒，加入杏鲍菇进锅翻炒至杏鲍菇微微发软后加入木耳进去翻炒，加入1勺蚝油进锅继续翻炒，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【韭菜薹粉丝炒肉丝】
原料： 肉丝 粉丝 韭菜薹
制作：肉丝中加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 烧热锅放入适量的油，将肉丝放入锅中翻炒变色后加入粉丝进锅翻炒，加入适量的水； 加入生抽和蚝油焖煮两分钟，加入韭菜薹入锅翻炒变色后加入盐翻炒均匀，最后放入蒜末和红椒翻炒均匀即可。
【香菇焖千张】
原料： 五花肉 香菇 千张
制作：热锅少许油，加入五花肉进去煸炒五花肉微微出油后加入香菇片进去翻炒； 加入千张进去翻炒两下，加入适量的料酒和酱油翻炒上色；加入蚝油翻炒均匀，加入少许水炖煮2分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀即可。
