来到河南，怎能没有面食，如果您已经吃腻了烩面，那么就跟随小编的脚步来看看这家郑州的肥肠粉店吧。
据当地人说这家店是当地有名的小吃店，喜欢吃肥肠的可以来品尝。既然是肥肠粉，那么处理肥肠就是一个需要认真仔细的活儿，老板每天一早将新鲜的肥肠拿出来，一点点处理，所以他家的肥肠很新鲜。
不仅如此，老板对店面的环境也很重视，店面干净整洁，店家的服务也不错，虽然位置有些偏僻，不过因为名气大，生意还不错。
他家主打的是肥肠粉，里面肥肠的量不少，且浓郁的汤汁上飘着偏暗的红油辣子，粉Q弹有嚼劲，汤汁麻辣鲜香，搭配一些豆芽类的蔬菜，味道非常赞。如果您喜欢吃面，他家的肥肠面也不错，面的口感劲道有力，吃起来非常美味。
一般食客吃肥肠面都会搭配他家的锅盔，做好的锅盔，里面包裹着量足的肉馅，外酥里嫩，老远就能闻到鲜香的味道，不过一定要趁热吃，那股酥脆的口感才能保留更久，才能品尝出正宗锅盔味道。
可能因为现在饮食多元化的原因，基本没有一家堂食店会只做一种主打美食，更何况有些食客对肥肠的味道并不是很喜欢，所以老板才会搭配一些其他美食，锅盔、豆花，如果您不喜欢肥肠，他家的锅盔也是不错的选择。
做餐饮，还是要时刻想着顾客的心理变化，多从市场的整体考虑，才能走得更长远。
