今年冬天，全世界仿佛都在卖“流心、溏心”的富平柿饼。但你知道吗？真正的富平柿饼虽然软，但是不！会！流！心！
富平柿饼让人吃一口就忘不了的特点，必须是“甜”。相比之下，“流心”什么的压根不值一提。
有人说，柿饼甜有什么稀奇，这也值得夸？说这话的人一定不知道，这味集天时地利人和于一身的甜，有多珍稀！
吃过一口惦记一年
岁末真正的高级甜
富平是千年柿乡，独特的尖柿品种享誉海内外。霜降前后从树上摘下的硬柿子，作为原料就极为抢手了；等到被削皮的柿子晾晒一段时间，变成还没有出霜的红饼——富平柿饼的半成品时，就已经是在韩国、日本被奉为高级点心了。
而制成之后的富平柿饼，在日本更是被誉为“神赐的食物”，列为最美味最高等的柿子制品。所以中国柿饼70%的出口都来自富平，这句话可不是吹出来的。从霜降到现在，富平县出产柿饼的几个村子，挤挤攘攘的都是收购柿饼的商人。
/这个季节，富平挤满了收购柿饼的商人。/
网红食物层出不穷，富平柿饼被捧得神乎其神，是不是夸大其词？吃过的人都知道，绝对不是！让众多吃货惦记一整年的，就是年末的这味高级甜。
富平柿饼的甜，不简单。
熟透的富平尖柿，甜得霸道。咬上一口，流淌的果肉和甜味就铺天盖地，难免有点齁。但制成柿饼之后，味道口感天翻地覆，一口气吃四五个也不是问题。
吃富平柿饼时，嘴唇触到糖霜的那一刻，尤其美妙。绵密细致又湿润冰凉的糖分结晶，覆盖在紧致柔韧的表皮上，带着十分挑逗的甜味，让你继续咬开柔软的果肉。随着咀嚼，甜味慢慢地弥漫味蕾。
不像蔗糖那样单一，也不像蜂蜜那样滑腻。富平柿饼的甜，有力且层次丰富，与水润的果肉一起弥漫口舌，如同丝绒轻拂，甘美荡漾，欲罢不能。
柿子的清新香气，浓郁又丰富的甜蜜，柔韧又软糯的口感，集合在口舌之间曼妙无比——富平柿饼的高级甜，是阳光、风、寒冷，以及时间凝聚沉炼而成的风味。
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