锅煎鳜鱼
材料：鲜鳜鱼肉400克，猪网油150克，生鸡蛋黄25克，葱15克，椒盐5克，绍酒25克，味精105克，番茄酱15克，干淀粉20克，菜油75克。
做法：1、将净鳃鱼肉洗净，批成四厘米长片，放入碗内加葱、椒盐、绍酒、味精略腌，再放入鸡蛋黄拌匀。
2、网油洗净沥干，平铺砧板上将边修齐，拍上干淀粉，将鱼片均匀地逐片铺在网油中心，再四面对折成18厘米见方的网油鱼块。
3、炒锅上火，放油烧至四成热（约100℃）时，将网油鱼块投入锅内，煎至两面呈金黄色离火，撇去汆油，再上火略煎，倒入漏勺沥油。将煎好的鱼块放砧板上改成菱形块装盘，盘的两头放花椒盐、番茄酱蘸食。
蒜香无骨鸡爪
材料：鸡爪9只；大蒜2头；小米椒6个；盐适量；味精适量；清水适量；糖1勺；生抽半勺
做法
1、鸡爪焯水，然后用凉水过凉。
2、鸡爪去指甲，脱骨，不要问我怎么脱骨整了一个多小时放入调好的酱汁就可以了（蒜末小米辣末盐味精生抽白糖清水）
3、放入冰箱冷藏2小时口感更好
泡菜蒸金针菇
材料：泡菜半碗（150g左右）；金针菇一把（80g）；青尖椒1根；葱一小把（我用的是京葱的叶子）
做法
1、准备所需的主要原料
2、金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净
3、洗净的金针菇，沥干水分，排在盘中
4、泡菜，切细丁
5、将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面
6、入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出
7、平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末
8、之后加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火
9、将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可
玉米笋小炒
材料：玉米笋；荷兰豆；蟹味菇；五花肉
做法
1、玉米笋对开，油锅烧热，将玉米笋和洗净的蟹味菇下锅爆炒，大约3分钟。
2、保持大火煸炒，荷兰豆下锅一起煸炒，（荷兰豆易熟，所以后下），放盐巴调味，炒至大约七八成熟起锅。
3、油锅烧热，五花肉切片下锅，炒至完全变色下盐巴，蚝油，酱油调味，保持大火煸炒。
4、五花肉八成熟时，下已上锅的蔬菜，一起煸炒，使五花肉的料汁被蔬菜吸收，收汁即可。
