金鲳鱼
金鲳鱼
俗名黄腊鲳、金鲳，该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍长度略相等。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。金鲳鱼为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，主要分布在我国的东海、南海等海域。
精品美食
红烧金鲳鱼
材料：金鲳鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、花椒粉、辣豆瓣酱、醋
过程：1、鱼处理干净后，在后背上切三刀，抹上盐，加入料酒腌制十分钟以上
2、平底锅放多一些的油，油热后，放入鱼
3、煎至两面金黄，盛出备用
4、锅内留少许底油，把辣豆瓣酱放入锅里，放入葱姜蒜
5、再放入鱼，加入料酒，生抽等
6、放入适量热水，大火烧开，转小火，等汤汁浓厚盛成盘即可
营养价值
降低胆固醇
降低胆固醇是鲳鱼的营养价值之一。鲳鱼肉中含有非常丰富的不饱和脂肪酸W-3系列，根据医学临床证明，这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病突发的重要物质，鲳鱼肉中的胆固醇含量低于了所有的动物性食品，因此经常食用鲳鱼可以有效的降低胆固醇。
益气养血、增进食欲
鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效，对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。
预防癌症、延缓衰老
鲳鱼的营养价值在于它含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不仅能够有降低胆固醇的功效，对高血脂的人来说也是一种不错的鱼类食品哦；除此以外，鲳鱼肉中还含有丰富的硒和镁微量元素，对预防冠状动脉硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能够有效的延缓机体衰老，预防癌症的发生。
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