作为上班族，一般午餐在外解决，但公司里是没有食堂，通常是几个小伙伴搭伙在外面点几个菜吃。有时几个同事出差，一起吃饭的人数变少， 但人少也有麻烦，要照顾各个人的口味，菜也不能点多，因此这段时间常会点上一大份麻辣香锅，它能将大家喜欢的食材混合在一个大锅中，想吃啥都可以，且麻辣鲜香非常开胃下饭。
最近降温了，天气一冷就的吃点又香又辣的菜，就想着这常吃的麻辣香锅来了，但是去外面吃这麻辣香锅，价格一点也不便宜，还吃得不过瘾，不如自己在家自己来做，这样做上一顿饭只用炒一个菜，就能满足全家人得口味，且外面寒风不停地吹，家人围坐在餐桌上吃得冒汗，真的很爽。
今天给大家推荐的“鸡翅莲藕香锅”，是以鸡翅为主要食材，再搭配上自己喜欢应季蔬菜。鸡翅是孩子喜欢得食材，富含改善肌肤的胶原及弹性蛋白等，还富含维生素A，对视力、生长、及骨骼的发育等都有益处。而配菜呢，有我偏爱的莲藕，菜花，口蘑等，你也可以根据家人的口味调整。下面就来分享这自制麻辣香锅的具体做法，跟着步骤来，不怕不好吃哦。
【鸡翅莲藕香锅】
原料： 鸡翅 8根 莲藕 1节 口蘑1小盘 菜花 1盘 青蒜 2根 豆瓣酱 1大勺 姜片 4片 八角1个 桂皮 1块 香叶1片 干红椒 3个 花椒 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1.准备好原材料； 2. 烧锅水加入点盐，将莲藕和菜花放入锅中焯煮至八成熟； 3. 鸡翅中加入适量的盐和料酒腌制一下； 4. 烧热锅放入少许油，将鸡翅正面朝下去煎，再翻面将双面煎至金黄； 5. 下入口蘑进锅翻炒； 6. 翻炒几下后烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀；
7. 加入1勺豆瓣酱继续翻炒几下； 8. 加入姜片和大料继续翻炒； 9. 待鸡翅和口蘑炒至八成熟时加入焯好的莲藕和菜花继续翻炒； 10. 翻炒几下后加入适量的盐调味； 11. 最后加入青蒜翻炒均匀； 12. 盛入小锅中，端上桌了。
小贴士：1. 提前将鸡翅加入盐等调味料腌制一下； 莲藕和菜花焯煮至八成熟； 2. 腌好的鸡翅正面先下锅煎，煎至双面金黄后再加入口蘑进去翻炒； 3. 翻炒的过程中只需加入调味料汁而无须加入水，蔬菜在炒的过程中也会出水，所以不用担心，中小火不停的翻炒，炒好后加入盐调味； 4. 上桌后可以配上个小火锅，这样不停地翻炒后味道更香。
