很多人都爱吃鸡蛋，但是你可能不知道，有些做法的鸡蛋，不仅对健康无益，还可能致癌。
第一，茶叶蛋，茶叶中含有鞣酸，鞣酸与蛋白质结合，会产生鞣酸蛋白质，这样不仅对胃有一定的刺激，还增加了致癌的风险，此外，通常煮茶叶蛋都要很长时间，在这个过程里，会产生多种重金属，还会产生亚硝酸盐，这些都是致癌物。
第二，煎鸡蛋，煎鸡蛋虽然吃起来很美味，但是你可能不知道，经常吃煎鸡蛋的人，很容易导致血脂的升高，此外，高温下煎鸡蛋，很容易破坏鸡蛋里的优质蛋白质，高温的状态下，反复煎炸很容易产生苯并芘。
第三，卤蛋，很多人喜欢吃卤的鸡蛋，卤汁经过反复煮后，很容易产生致癌物，很多小贩在做好了卤蛋以外，还喜欢把卤蛋一直放在卤汁里，长时间浸在卤汁里的鸡蛋，还容易滋生多种细菌。
那么，鸡蛋究竟怎么吃，才能更有利于健康呢？
医生建议，最有利于健康的是带壳水煮蛋，因为有壳的保护，能让鸡蛋里的蛋白质免受加热的破坏，此外，这种鸡蛋，里面的细菌也已经被完全杀灭，所以可以放心食用。
很多人喜欢吃生的鸡蛋，以为这样鸡蛋才能更营养，但是你可能不知道，生鸡蛋里可能含有多种细菌，所以生吃鸡蛋，很容易引起细菌感染。
第二种有助于健康的鸡蛋是水煮荷包蛋，蛋花汤和蒸蛋也是不错的选择，但是对于煎鸡蛋，茶叶蛋和卤蛋，则最好少吃，因为它们的危害不仅仅是致癌。
那么，每天吃的鸡蛋是不是越多越好呢？
当然不是，每天进食1-2个鸡蛋是最好的，如果吃的太多，不仅会导致营养过剩，还很容易升高血脂。
