“足我穷中八珍味，竹萌木耳更求旃”，自古以来，木耳就是寻常百姓家的餐桌佳肴。木耳的味道鲜美，可荤可素，深受食客们的喜爱。
泡水后的木耳肉质丰厚，色泽黑亮，可以加上葱、蒜、干辣椒末，做成开胃爽口的凉拌木耳，又可以和肉、蛋等一起炒制成美味的热菜，只要买到优质的木耳，怎么做都好吃。
厨友@朽木雕心 的买家秀
如果你正为了如何挑选好吃的黑木耳而发愁，不妨来看看这家名为“满族小馆”的店，它家的长白山木耳，干净无沙、肉质弹脆，得到了厨友们的一致好评。
吃木耳，一定要选当季的。满族小馆家的这款长白山黑木耳都是2019年新货。秋木耳和春木耳的区别在于种植季节不同。由于秋木耳生长期间昼夜温差大，生长较慢，营养积累充分，耳片厚，所以相比之下，秋木耳口感更软糯。春耳口感爽脆，适合做凉拌和炒菜。
当季木耳，无论春秋哪一季的，都圆润厚实，口感弹脆，泡发率也很高，只要一点点就能泡发一盆。而密林环绕的吉林长白山，白天阳光充足，夜晚气温凉爽，能够种植出品质优良的木耳。
店家精心挑选的长白山黑木耳，采用吊挂生长的种植方式，不仅使木耳接触阳光的面积增加，更加黑亮肉呼，而且还远离了泥土中的重金属和除草剂，十分健康。此外，吊挂生长的木耳干净无沙，不含杂质，十分容易清洗，厨友评价道：“泡发的水都是清清净净的，热炒、凉调，味道好极了！”
而且，80%以上的木耳都是单片，泡开之后没有根蒂，避免了浪费，不像大个的木耳那样难以择洗。厨友@小小泛舟女对此很满意：“直接清水泡发，连蒂都不用摘，太好了，下次还来。”
每一片木耳都身形完整，比硬币稍大。凉拌之后，一口一个，味道很棒，简直不能再满足。
别看一份木耳只有250g，它的泡发比例高达15倍，也就是说，一斤干木耳可以泡出15斤湿木耳。木耳泡发之后的颜色很黑，一朵一朵的木耳又小又厚实，韧而不硬、软而不烂，四人份只需要一小把，就可以美美地吃上一顿啦。
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