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“一会去吃什么呀，要不要去吃荷叶饭
可以，但是我们要百米冲刺了！”
那时的我们，
总是在最后一节课的课堂上，
偷偷掏出手机，在桌子底下商量，
午饭去哪儿吃，
剩下的就是等着下课铃声响起，
一涌而出。
要吃荷叶饭，一定要赶在放学之前
对于侨中的学生而言，蔡金环卤味店里的荷叶饭，绝对是他们的必争之地。那一份份香糯美味的荷叶饭，不知承载了多少侨中学子的回忆。
为了不和学生们抢饭吃，小荐人十一点不到就来了。店里一侧是开放式的厨房，另一侧是可以坐的大理石长条儿餐台。快十年了，店里几乎没有翻修，还是保持着和当年一样的样式，但依旧干净整洁。
荷叶饭是事先放在了蒸笼上蒸着的，满满当当的竖立在那里，足有一米多高。
烟雾在蒸笼上方氤氲开，饭香则随着烟雾漫无目的四处发散着自己的魅力。那香味，怕是不饿的人也会忍不住驻足停留，吃上一份。
档口前，老板早早的将配菜做好，一排排整齐的摆放在档口，扑面而来的尽是诱惑。
虽说离午饭的时间还早，但店门口已经陆陆续续的有人进来，可能跟小荐人一样，是想要岔开学生放学的时间点吧。
来店里的大多都是老板的熟客，客人抬手招呼着老板，点着店里最熟悉不过的拼菜，老板在档口的另一边忙活着，行云流水的将客人点的菜放入盘中。
客人看着我们举起相机，还调侃着老板说，呦，这是要变网红店呀。听到客人的玩笑，老板不好意思的低下头，笑容渐渐在脸上荡漾开，店里的氛围渐渐暖了起来。
一份荷叶饭，一个高中的回忆
档口前的荷叶饭整装待发，客人点单的时候才取下来。荷叶饭是单品，可以配上自己喜欢的菜，而他家最经典的搭配便是叉烧了。
老板起先并不打算做叉烧的，因为叉烧这个品类做起来十分繁琐，抱着试一试的心态便做了起来。没想到竟受到了学生的追捧，这一做就是十几年，至今仍是学生心目中的c位之选。
叉烧满满当当的平铺在荷叶饭上，在旁边小菜的簇拥下，显得愈发诱人。叉烧多以瘦肉为主，被腌制过的叉烧，表皮呈现出红色，如同娇艳欲滴的少女，时刻勾引着自己的味蕾。
小荐人哪里能经得住这种诱惑，满满的一勺叉烧便送入嘴中。叉烧紧实弹牙，都是瘦肉，一点也不柴。入嘴那一刻，叉烧的香甜在口腔、舌尖四处散开，霸道的强占着每一寸味蕾。
说到荷叶饭，不得不提的便是那一份饭了，每个蒸笼内都会铺上一层荷叶，荷叶的香气随着温度的上升，融入到米饭中。
而且他家的饭在上桌前，老板还会浇上自己特制的卤汁。米饭粒粒饱满，卤汁包裹在每一粒米饭上，金黄诱人，浓浓的卤汁香止不住的往鼻子里钻。
看我这边吃的津津有味，正在减肥的朋友实在忍不住的也点了一份。她早就被那一份卤的红艳艳的黄豆猪皮诱惑到了。听老板说，这也是现在学生们的最爱呢！既然点了，那就不要落单，作为当年的最爱——鸡腿，怎么能不来一份?
原以为黄豆猪皮会是Q弹的，没想到却十分的软糯，味道不似外表般油腻，反倒有一丝清新。入口顺滑，表面酱汁包裹着，与齿间触碰的瞬间，荤香四溢，越嚼越香。
鸡腿在侨中学子心目中的地位可以说是无可替代，虽说现在选择多了，却怎么也忘不了一份鸡腿荷叶饭所带来满足感。一整个没有切开的鸡腿放在饭上，肉质鲜嫩，吸饱了卤汁的鸡腿，每咬一口都会有汁水四溢开来。
他家的配菜也是自主搭配的，我和同行的小伙伴各自点了一份。香菇、豆腐、洋葱，满满一大份，这老板加料真的一点也不手抖呀！
门口还有一锅早已煮好花蛤汤，汤品自取。之前是用一个大铁桶装着，放在屋里。可能是为了方便取用，现在移到了外面。
花蛤比较重，都静静地沉在了汤的最底层。当年的我们，总是会将勺子沉到最底层，打上满满一勺的花蛤放入碗中，超满足。
门前的空地，便是最爱的用餐地
11点45分，不远处传来了学生们下课的铃声。先是一个学生飞奔而来，而后两个、三个、十个......不到几分钟的时间，店门口已经被学生团团围住，一度造成了交通堵塞。
店里被围得严严实实，哪里还有下脚的地儿。此时，门前的空地，便成了用餐的主要场所。与此同时，一场夺位大战即将开启，最佳地点当然是店门前方的石桌子了。石凳早已斑驳，却怎么也抵挡不住学生们对这个位子的喜爱。
狼多肉少，学生们多会结伴而行，事先商量好点什么，一个负责点餐，一个负责占位。不一会儿，仅有的两个石桌，很快就被速度快的学生占领高地。
参与着这场青春的较量，仿佛自己也回到了那个无忧无虑的学生时代。当我们离开的时候，人潮仍未散去，而记忆却随着饭香越飘越远。
小时光悄无声息的往前走，最后在心中留下了永恒不变的甜......
本期探店
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蔡金环卤味店
