冬至过后，天气越来越冷了，这时人们都喜欢吃点热乎乎的菜肴，不仅能暖胃暖身，还能补充营养。冬季人们都偏爱吃些焖锅、炖菜、热汤等，尤其是那些能提供能量的高蛋白食材。最近新得了一个焖锅，就爱用它来做炖菜。将各种不同得食材简单的处理一下，统统都放入锅中，简单炖煮在一起，特有滋味，很下饭哟，一大锅还不用炒菜了。
冬天餐桌上摆上一锅热腾腾的焖煮菜，不仅能温暖身体，而且营养丰富。这种焖煮菜的主料一般是荤菜，如排骨、虾、鱼、牛肉等，这些菜经过长时间炖煮，其富含的营养极易被人体吸收；而配菜，可选用自己喜欢的、时令的蔬菜，如萝卜、四季豆、莲藕、菌菇等，多样原料能均衡营养有益健康。
焖煮菜还有一大特点是无须用油，比起其它的炒、煎、炖、烧等无油的做法更健康。且它既不考验刀工，也不考验烹饪技艺。只要买好材料，调好味后放进锅上去煮即可。焖锅的重点就是调味，这次我图省事，直接用了黄记煌照烧汁调味，简单方便还味道佳。 这是一道懒人菜---照烧鲜虾龙利鱼焖锅，冷天最馋这菜，不加一滴水焖煮10分钟上桌，鲜到流口水，营养又暖身，热乎乎的不怕冷，嘟咕嘟冒着热气上桌，一家人围坐桌前大快朵颐，满满的幸福感。。。。
【照烧鲜虾龙利鱼焖锅】
原料： 鲜虾 1盘 龙利鱼 1条 四季豆1 把 千张结 1小盘 蟹味菇 1小盒 黄记煌照烧汁 半袋 姜片 3片 黄酒 盐 适量
制作：1.准备好原材料； 2. 用刀将虾背剥开， 挑出虾线备用； 3. 龙利鱼块加入适量的盐、淀粉、料酒等调味拌一下； 4. 再加入黄记煌照烧汁拌均匀腌制一下； 5. 烧锅水，将千张结和四季豆放入锅中焯水，加入点盐，煮至八成熟后捞出； 6. 将焯好的蔬菜放入焖锅中，加入蟹味菇；
7.再放入腌制好的龙利鱼块； 8. 最上面再将准备好的鲜虾摆好； 9. 加入适量的黄酒； 10. 最后再浇淋一层黄记煌照烧汁； 11. 加盖，焖煮十分钟； 12. 加入适量的盐调味即可；
13. 撒上小葱末即可。
小贴士：1. 先将蔬菜焯一下水； 鱼块加入盐等调味料初步入底味， 再加入照烧汁拌均匀腌制； 鲜虾剥开虾背挑出虾线； 2.食材准备好后将蔬菜垫底，鱼和虾放在表面上，再加入点黄酒和浇淋适量的黄记煌照烧汁，焖煮时无须加一滴水； 3. 加盖焖煮10分钟即可，最后再加入点盐调味。
