我们当地前几天回温暖和了不少，这两天又开始降温了，冷天就适合吃一些热乎乎的滋补菜肴，给身体补充能量，能量满满的不怕冷。今天进补牛羊肉是首选，但价格相对贵了一些，因此我们家进补最常吃肉菜就是鸡肉了，我们当地人也特别爱吃鸡肉，基本上逢年过节、宴请朋友都少不了鸡肉的身影，因此也有着“无鸡不成席”的说法。
鸡肉不仅味道鲜美，营养价值也是很丰富的。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，具有很好的滋补身体的功效。一些身体虚弱的女人和长身体的孩子，平时不妨多吃一些鸡肉，对滋补身体，促进生长发育很有帮助。鸡肉的吃法也有不少，最近我们家人迷上我做的：莲藕焖鸡，鸡肉鲜香、莲藕粉糯，这两样食材搭配在一起简直是绝配，鲜香滋补，荤素搭配营养更全面，老少皆宜。
大家可别小看了莲藕，它的营养也是很丰富的，粉藕中除了含有丰富的淀粉、黏液蛋白和膳食纤维以外，还富含铁、钙等微量元素，具有一定的补益气血，增强人体免疫力作用。冷天用来和鸡肉一起炖，鲜香美味又滋补身体。莲藕焖鸡的做法也很简单，鸡肉切块腌制入味，莲藕切块，香菇泡发洗净。把食材放入砂锅里煸炒，然后盖上盖子焖至熟透即可。不加一滴清水，原汁原味的做法，味道特别鲜。冷天，莲藕这样做实在太香了，隔三差五做给孩子吃，营养滋补不上火，孩子爱吃增强免疫力；冷天， 莲藕和它是绝配，不加一滴水，焖一焖鲜香粉糯，滋补又暖身。接下来一起来看看详细做法吧。
【莲藕焖鸡 】——菜品特色：冬季时令菜、冬季滋补菜、懒人菜砂锅菜
【食材】：鸡半只、莲藕一节、冬菇适量。
【调料】：姜丝适量、葱段适量。
【调料】：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺柱候酱、适量糖。
— —【制作步骤】— —
1、冬菇提前用清水泡发洗干净待用。
2、莲藕去皮洗干净切块待用、生姜洗净切丝待用、鸡肉洗净切块待用。
3、鸡肉装盘，加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺柱候酱、适量糖。
4、将所有配料和鸡肉一同搅拌均匀后腌制30分钟待用。
5、准备一个耐干烧的砂锅，锅底加入少许油，油热后将腌制好的鸡肉倒入砂锅内，将鸡肉煸炒至肉变色紧缩。
6、接着加入香菇和莲藕块下锅一同翻均匀，盖上锅盖焖20分钟，最后下少许盐调味拌匀，加入葱段点缀提香即可。（这里不需要添加一滴清水了，因为鸡肉本身有水分、腌制鸡肉的料汁，而且鸡肉还有一定的油脂和莲藕中的水分一起，砂锅相对比较密封的环境里面会产生水汽，这些水分刚刚好，原汁原味味道更香）。保持中小火焖煮，火不能太大，以免糊锅。
冷天整锅端上餐桌即可上桌享用，这样一道家常版的：莲藕焖鸡就做好啦。不加一滴清水焖出来的鸡肉鲜香入味，莲藕吸收了鸡肉的鲜味，也变得特别 粉糯鲜香，原汁原味的吃法，味道特别鲜。冬天吃它鲜香有滋补，营养好吃还不上火，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
【Lily美食谈烹饪小提示】
1、这里用的鸡肉不是老鸡，焖20分钟就熟透了，如果是老鸡需要加点清水，焖煮的时间稍要长一些。
2、鸡肉需要提前腌制一下，将鸡肉腌制入味，这样焖出来的鸡肉更鲜香入味。
3、这里用的是耐干烧的砂锅，小伙焖煮不会糊锅的，如果担心的话可以加入少许的清水一起焖。
4、配料根据个人喜好来调，喜欢吃辣的可以加入少许的辣椒一起跟鸡肉炒一下再焖，也是很开胃下饭的。
