冬至过后， 天气越来越冷，人们的胃口都变得好了许多，因此餐桌上的菜品变得更丰富，以前日常的晚餐大多数快手菜为主，但现在肯定会有道花时间的炖煮肉菜，就让今天的“牛腩炖莴苣”， 牛腩是提前炖煮好了，下班回家直接加入配菜一起炖煮即可；再随手炒了三道快手菜，青椒炒杏鲍菇VS西芹炒百合VS剁椒韭菜炒豆芽，下班40分钟还是能按点开饭，毫不耽误，提前有计划好，做出一顿可口又营养的饭菜并不是难题。自己在家做饭实惠营养，吃得饱又吃得好，满满的幸福感。
【牛腩炖莴苣】
原料：牛腩 莴苣
制作：1. 牛腩冷水下锅焯水，焯时加入少许姜和1勺高度白酒去腥，焯好后洗净备用； 2.烧热锅放入适量的油，下入牛腩块煸炒两下； 3.加入姜片和大料一起翻炒； 4. 加入适量的豆瓣酱翻炒均匀； 5. 烹入适量的高度白酒和酱油翻炒均匀； 6. 将牛腩放入电炖锅中， 再加入没过食材的开水；
7. 加好盖，按下电炖锅炖煮牛肉的功能键，时间到牛腩汤炖好了； 8. 将牛腩汤盛入小锅中继续加热； 9. 下入滚刀莴苣块； 10. 加盖炖煮五分钟； 再11、加入红椒片进锅翻炒均匀； 12. 加入少许盐等调味料后大火收汁即可。
【西芹炒百合】
原料： 西芹 百合 胡萝卜
制作：1. 准备好食材； 2. 烧锅水加入少许盐， 将百合放进锅中焯煮一分钟； 3. 加入西芹块进去继续焯煮； 4. 变色后捞出备用； 5. 热锅凉油，先下入胡萝卜片进锅翻炒； 6. 翻炒两下后加入西芹和百合进锅翻炒； 7. 翻炒两下后加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀后即可。
【培根青椒炒杏鲍菇】
原料： 培根 杏鲍菇 青椒
制作：1. 准备好食材 ；2 热锅凉油，将培根平铺在锅中煎一下；3. 煎出香味且微微出油后加入杏鲍菇片进锅翻炒； 4. 炒软后加入1勺生抽进锅翻炒两下； 5. 加入青椒进锅翻炒； 6. 炒至青椒微微变色后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。
【剁椒韭菜炒豆芽】
原料： 豆芽 韭菜 剁椒
制作：1. 准备好食材； 2. 热锅凉油，下入豆芽菜进锅翻炒； 3. 微微翻炒两下后加入韭菜进锅大火快速翻炒； 4. 翻炒两下后加入适量剁椒进锅翻炒； 5. 加入少许盐调味， 翻炒均匀； 6. 盛入盘中。
