听说，有人称它为
“同安第一封肉“
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它是同安最老的饭店之一
伴随了两代同安人的成长
岛内知道它的人，少得可怜
...
再过3天，它就35岁了
你好！
『大同佳味·理好饭店』
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陪同安人长大的老字号，35岁了
这家店实在太低调了，不宣传不上新，来的99%都是老熟客。
同安人从5岁吃到40岁，横跨2代人，店里的阿姨们在这里工作了18年+…
1985年开业，从南门桥搬到了城西路，至今35年，生意再好都不开1家分店。
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有人称它为“同安第一封肉”
煮饭阿姨这次就是奔着这句“同安第一封肉”去的。
只是…老板，你们这儿摆盘也太朴实了吧！就一个大铁盘子，盛着一大块封肉！
照片看不出分量，我用手比划你看，比我两个拳头还大，重量至少有1斤以上，才卖60块钱…最近有经常买菜的朋友都懂的…
同安小伙伴说当地很多家庭都是直接在大厅打包一份回去配饭吃。
封肉的好坏往往就在肥腻与美味这一线之间。但是这家，我真的要吹爆了！！
·皮劲道撕开不粘着肥肉·
·肥肉软嫩得没有过多油汁·
·瘦肉用筷子可以不费力地戳开·
肥肉会让你知道什么叫做入口即化，皮、肥肉、瘦肉之前的关系处理的很好，
这家店的封肉给我最大的感觉是：味道>卖相，口感>酱味。
他们家的酱汁风味也是极好的，但是在这方面不多夸啥，许多做封肉的店都会把酱汁调得非常华丽，香味诱人，却往往忽略了最重要的口感。
最难把握的也是口感，每块肉的肥瘦不同，大小不同，需要很有经验的老师傅才能做得到，
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开店就有的同安家常菜，都没变
他们家没有菜单，进门站在冰箱前点菜，这里的厨师就是个行走的同安菜单，几乎啥都会做。
--“这个虾姑是刚到的，新鲜，要不要来一份。”
--“厚啊！”
海鲜池不大，老板说这里都是老客人，要吃海鲜、做酒都会提前打电话过来预定，平常就准备一些寻常鱼虾就够了。
-虾姑酸笋汤-
第一次喝加了虾姑的酸笋汤，味道出奇地协调，酸笋味道不是特别重，加了勾芡有些许浓稠，封肉味道比较重，搭配这道酸笋汤正好爽口。
虾姑还挺多的，有10只以上，壳都剔得干干净净的。
虾姑很新鲜，肉Q弹紧实，用酸笋做底，去除掉海鲜的腥气。
-五香卷-
他们家的五香卷其实并没有多特别，毕竟我在岛内已被凭五香卷“封神”的阿杰养刁了胃口。
但是最特别的就是他们家的酱料，不是寻常甜辣酱，酸味略重于甜味，偏酸辣，搭配炸五香卷超级好吃！
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这些味道，陪伴了一代代同安人
同安小伙伴说，从他记事起，他们的家族聚餐、办酒做宴都会去这里。
长大后，搬去了别的城市，但是每逢回乡祭祖、过年时都会再来吃上一顿。
2020年，理好饭店35岁了，在这个追求新鲜感的时代，或许它没有五星级酒楼高端，也没有网红店时尚，但它的味道，却陪伴了所有的同安人。
