下酒神器卤水花生，做法超简单0失败，吃一次再不想吃油炸花生了
关于花生的吃法，我的脑海里第一个闪过的就是油炸花生了，因为从小到大油炸花生米几乎伴我度过每一个新年。爸爸是个好客之人，中国人又喜欢以酒待客，而油炸花生又是必不可少的下酒菜，所以每年过年我家几乎都会炸上一大盆红亮亮的油炸花生米，然后在上面再撒上一层白糖或者食盐，客人喝酒时总会上一碟，一大盆差不多能吃大半个正月。但我对油炸花生一直都没什么兴趣，易饱又长膘。
随着人们对健康的重视，现在油炸食品吃的也少了，偶尔家里来了客人，或者过年的时候，我会做一些卤味花生用来下酒，大家也都很喜欢。而且自从吃了我做的卤水花生，家人隔几天就要吃两盘，爸爸还说以后就别吃油炸花生米了，卤水花生少油健康还更有味道。
卤味花生豆
【食材】:生花生350克，生姜一小块，红椒一个、桂皮，八角，草果，香叶，花椒各适量。
【具体做法及步骤】：
1. 花生提前用冷水浸泡半个小时左右，捞出再冲洗干净。浸泡过的花生煮起来比较容易熟，而且能更好的入味。
2. 锅中加足水量，放入几片生姜，红椒段和桂皮，八角，草果，香叶，花椒，然后开火煮开。
3. 锅开后转小火继续煮10分钟逼出调料中的香味后，加入浸泡过的花生豆，再加入一勺食盐，开小火慢煮，煮至熟透。这个过程大约需要30-40分钟。
4. 小火慢煮至花生豆充分入味后，用漏勺将花生捞出，再捡去里边的调味料，卤水花生就基本做好了。
5. 想要更有风味一些还需再简单调一调味，就是将捞出的花生豆倒入一个大碗中，加入一勺香油，适量姜丝，酌情再加少量食盐搅拌均匀就行了。如果卤水中咸味充足的话这里就不需要再加盐了。
6. 下酒神器卤味花生就做好了，入味又清爽，过年期间可以多做一些冷藏在冰箱，吃的时候只需提前一会拿出来，简单拌一拌就上桌，自己吃或待客都不错，既省事又好吃，比油炸花生健康多了。喜欢的朋友就试试吧。
【厨房小提示】
以上所有调味料都可根据个人的口味喜好增减。
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